barchette di pomodoro ripiene,
Barchette di Pomodori Ripieni con Pasta Profumata
Un periodo beato, per tutti gli Chef
colmo di profumi dell'orto
oggi il protagonista è il Pomodoro Fresco
insaporito da profumate Verdure Citres
BARCHETTE DI POMODORO CON PASTA
INGREDIENTI
400 gr di Pasta tipo farfalle
100 gr di Pesto genovese
4 Pomodori Perino Maturi
100 gr di Olive Nere a rondelle
100 gr di Cipolline Perlina in agrodolce
4 rametti di Menta fresca
1 spicchio di aglio fresco
1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta
4 cucchiai di Olio di Oliva Extra vergine
sale
1 Padella Antiaderente
PREPARAZIONE
Mettere sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta e portarla a bollore
preparare i Pomodori, tagliarli a metà, togliere completamente i semini
tenendo da parte la polpa, tagliata a piccoli cubetti
salare le barchette di pomodoro e
riporle a scolare , capovolte in uno scolino
scolare la pasta
in una ciotola capiente unire gli ingredienti, compreso il pesto diluito con poca acqua di cottura
mischiare per bene
Spadellare il tutto in una capiente PADELLA antiaderente
con 2 cucchiai di Olio di oliva ed uno spicchio di aglio fresco
IMPIATTAMENTO
Calcolare per piatto 1 pomodoro
procedere al riempimento delle Barchette
ogni barchetta andrà leggermente salata ed irrorata con una goccia di Olio di Oliva
e successivamente riempita a piacere con la Pasta
aromatizzata con Menta fresca
Abbellimenti del piatto consentono di usare fiori freschi
di Menta Piperita,
cipolline ed
olive a rondelle a piacere
Patner #citrecheidee
INGREDIENTI
RispondiElimina400 gr di Pasta tipo farfalle
100 gr di Pesto genovese
4 Pomodori Perino Maturi
100 gr di Olive Nere a rondelle
100 gr di Cipolline Perlina in agrodolce
4 rametti di Menta fresca
1 spicchio di aglio fresco
1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta
4 cucchiai di Olio di Oliva Extra vergine
sale
1 Padella Antiaderente