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Fusilli di Grano Saraceno due consistenze - Felicia Gluten Free

E poi ti vien voglia di provare qualcosa di buono che non hai mai assaggiato, ad essere sincera questa pasta è in cucina già da qualche mese, da quando ho ricevuto l'invito a provarla al CIBUS di Parma.
Apprezzo molto sia il formato che la formulazione di questi fusilli, interamente di grano saraceno biologico, fonte di fibre ed  ad alto contenuto di magnesio.
Il clima non è ancora del tutto invernale, manco autunnale ad essere sincera, quindi nell'insieme la pasta risulta essere di piacevole consistenza
Scommetto che vi piacerà..

FUSILLI  GLUTEN FREE CON POMODORO FRESCO OLIVE NERE E CRUDITE' DI CAROTE


INGREDIENTI
per 4 persone
320 g di Fusilli di grano saraceno Felicia Gluten free 
2 Pomodori maturi
170 g di olive nere
2 Carote medie
1 spicchio di Aglio nero
1/2 Cipolla bianca
Olio extra vergine di Oliva biologico Umbro
Sale
Prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO
Scottare i pomodori in acqua bollente, togliere la buccia ed i semi, tenere solo la polpa, tagliare a dadini non troppo piccoli, affettare sottilmente la cipolla, rosolarla nell'olio d'oliva con lo spicchio di aglio schiacciato, quando la vedrete trasparente aggiungere la polpa di pomodoro, lasciare cuocere per qualche minuto, nel frattempo snocciolare le olive nere e tagliare a rondelle o pezzettini, aggiungere al sughetto di pomodoro, lasciare sul fornello ancora qualche minuto e mettere da parte.
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata,saranno pronti inpoco più di sette minuti, tempo che impiegherete per grattugiare grossolanamente le due carote.
Scolare la pasta, unirla al sugo saltare per bene, spegnere il fuoco, aggiungere la cruditè di carote ed il prezzemolo fresco

Il piatto come vedete è pronto in men che non si dic ed è buonissimo ed utile al nostro organismo
un caro saluto vi aspetto nel prossimo articolo.
Ciao
Gabriella

Risotto zucchine ceci e lamelle di Pecorino Toscano

Cerchi  di fare tutto per bene, nei tempi giusti, quelli che solitamente  servono per ideare, preparare ed impiattare  ma poi rischi di  rimanere senza risotto.
Già perche tra fare il brodo di verdure, preparare le zucchine, cucinare i ceci che avevo messo in ammollo la sera prima, tagliare le lamellle di formaggio, raccogliere il prezzemolo fresco .... è arrivata l'ora di pranzo... e come ben sapete  il piatto prima di essere mangiato deve anche essere fotografato, insomma na corsa col tempo, specialmente se mia figlia torna da scuola super affamata,
però la pazienza premia sempre

RISOTTO  ZUCCHINE CECI E LAMELLE DI PECORINO TOSCANO

INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Riso carnaroli 
2 l di Brodo vegetale
100 g di Ceci biologici 
3 Zucchine lunghe
1 noce di burro
Olio extra vergine di oliva biologico
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Per il brodo vegetale
2 carote
2 gambi di Sedano
1 Cipolla bianca
2 spicchi di Aglio bianco
Sale


PROCEDIMENTO
Cuocere i ceci in acqua bollente leggermente salata, scolare, condire con un filo d'olio e mettere da parte. Nella caasseruola di cottura versare tre cucchiai di olio, dopo aver tagliato a pezzettini la cipolla, io uso quella cotta nel brodo perchè non amo l'odore del soffritto, unire due delle zucchine tagliate a piccoli pezzetti, cuocere per una decina di minuti, lavare per bene il riso, sotto acqua corente, unirlo alle zucchine, versare il vino, farlo evaporare a fuoco alto, iniziare la cottura unendo poco alla volta il brodo vegetale; con il mixer create una cremina  di ceci, unire qualche cucchiaio di brodo se troppo densa, unire al riso verso fine cottura, la di crema di ceci, a fuoco spento unire il burro ed il Pecorino Toscano grattugiato, mantecare per bene. Lasciare riposare qualche minuto e servire.
Di seguito una idea altrnativa per impiattare.
Prendere delle ciotole non troppo grandi, ungerle con un filo di burro fuso a bagnomaria, versare il risotto fino a rimpirla, pressare leggermente
creare delle lamelle, se non avete in casa una mandolina, può andr bene anche il pelapatate,
capovolgere sul piatto da portata la cupola di riso, sulla sommità appoggiare le lamelle di Pecorino Toscano, delle fettine di zucchina croccanti e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.



Taste the Villa - Bassano del Grappa

Metti una sera a cena, insieme ad una Amica del cuore, ad alcune  food blogger di una simpatia unica e di  una donna coraggiosa che ha cambiato radicalmente tutta la sua vita, la cena all'aperto in un giardino bellissimo a lume di candela con un concerto Jazz in sottofondo, si è svolta presso Villa Angaran San Giuseppe a Bassano del Grappa..   ora vi racconto come è andata...
TASTE THE  VILLA
Evento esclusivo a Bassano del Grappa


L'invito arrivato inaspettato mi ha subito entusiasmato, per vari motivi, in primis per l'occasione di trascorrere una bella serata tra amiche, conoscere gente nuova e sopratutto fare una cosa rilassante, ovvero assaggiare piatti nuovi cucinati non da me.
La location non è poi così lontana da casa, circa un'ora di strada, quasi tutto tragitto autostradale. Bassano del Grappa la conosco abbastanza bene, ma decido una volta arrivata in centro di utilizzare il navigatore, Villa Angaran San Giuseppe si trova in zona collinare, non sia mai che non trovo la strada....le ultime parole famose, avete presente quando dovete arrivare in tempo utile e ci tenete tanto.. tutta un'altra storia, quell'inutile arnese mi ha fatto girare in tondo fino a portarmi difronte una conceria ed ho dovuto sorbirmi pure la frase " sei arrivata alla tua destinazione"  diverse volte;  sconsolata ho spento tutto e son tornata indietro, la zona era quella punto e stop, prima o poi l'avrei trovata anche da sola  come facevo prima dell'avvento dei tom tom..  vedo in lontananza un gruppetto di amici, mi fermo, tiro giù il finestrino e faccio la fatidica domanda.. "scusate, sapete dirmi dove si trova Via  Cà Morosini 41.. ho un appuntamento a Villa Angaran San Giuseppe, gentilissimo uno dei ragazzi si mette a spiegare, mi rendo subito conto che le sue indicazioni mi portano più o meno da dove sono arrivata, presa dal panico e dall'ora che avanza, gli chiedo se può salire in auto ed indicarmi la strada, fortuna sua deve andare proprio da quelle parti ed ha subito colto al volo l'occasione di un passaggio, dal canto mio ho avuto un tom tom tutto nuovo...
La mia amica mi aspettava già da un pò, nel suo caso il navigatore è stato gentile.. lei  Villa Angaran San Giuseppe è curiosa di  vederla sopratutto perchè stà iniziando una attività come  Wedding Planner  e  potrebbe essere l'ideale,  per il bel giardino estivo con relativa BARchessa annessa
La musica  è stata la colonna sonora perfetta della serata, avrei voluto arrivare prima e curiosare in  giro un po di più ma è andata come è andata e quindi questa sarà una delle cose da fare la prossima volta. Così come approfondire le storie di Alia, ragazza coraggiosa che ha saputo mantenere una promessa fatta a se stessa e riformulare tutta la sua vita, da ex donna in carriera ad animatrice di una storia di ricerca e collaborazione con l'organizzazione Rete Pictor per aiutare, sostenere ed accudire sopratutto ragazzi in difficoltà, quei ragazzi che arrivano un po da tutto il mondo dopo aver vissuto esperienze negative in cerca di perdono e riscatto personale.
Non poteva mancare il buon mangiare, proposto da TODOMODO   

Rotolo di Spinaci 

un Rotolo di spinaci come prima portata ed uno Sgombro marinato come  secondo ma devo essere sincera è stato sopratutto il vino, di un colore rosso rubino acceso che mi ha stregato, si chiama
"Di Vite in Vite"riassume nel suo nome l'essenza di Vita che la comunità di sostegno porta avanti
come quella di insegnare loro un mestiere, che sia pastaio, pasticcere o agricoltore, dalla coltivazione degli Orti, arrivano tutte le verdure che poi vengono adoperate in cucina, così come il vino proposto arriva direttamente dalla raccolta e pigiatura dell'uva dei vigneti ad agricoltura biologica, insomma una storia di altri tempi dove tutti si sentivano in famiglia e sapevano ascoltare e condividere esperienze da vivere insieme. 

Bell'ambiente, una bella atmosfera in giardino, con tutte quelle luci e candele, belle persone ed una accoglienza squisita, hanno reso la serata, veramente gradevole... e poi mi son sentita come a casa in perfetta armonia con la natura che tanto amo.


.... Vi chiederete e come è andato il ritorno a casa..  visto tutto quello che mi son sorbita all'andata.. e indovinate un po... visto che non avevo un orario da rispettare, il navigatore bastardo ha ripreso a funzionare.....  in meno di quaranta minuti, traffico zero vista l'ora son arrivata a casa
Villa Angaran San Giuseppe



Villa Angaran San Giuseppe 
Bassano del Grappa
via Cà Morosini 41
RETE PICTOR
TODOMODO

Foto Piatto ed esterno Villa : ph. RetePictor

Carbonara piccante con Pecorino Toscano DOP

Buon lunedì, questa settimana si parte alla grande, con una ricetta amata da tutti, me compresa.
Anzi vi dirò di più, questo piatto era il piatto della domenica della  Mamma, non era il solo a dire il vero.. non so da voi ma da me, sapevo già cosa ci sarebbe stato sul piatto della settimana, praticamente avevamo un menù fisso.. che non cambiava quasi mai, tranne in alcune occasioni particolari, come ad esempio le zie in visita.. allora diventava un pranzo di Natale...
Tornando alla ricetta di oggi, il suo perfezionamento lo si deve a mio fratello, il quale a furia di provare e con le sue conoscenze chimiche, aggiunse anche il peperoncino ed il salamino piccante, che oggi però non ho inserito, ma che vi garantisco la rende supersonica

SPAGHETTI ALLA CARBONARA  SUPERGOLOSI

INGREDIENTI 
per 4 persone
400 g di spaghetti meglio se fatti in casa, ma vanno bene anche quelli comprati numero 7
400 g di pancetta affumicata in fetta grossa
3 uova biologiche da allevamento a terra
60 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato grossolanamente
Peperoncino piccante
Olio extra vergine di Oliva bio
Sale
Pepe macinato  al momento


PREPARAZIONE
Per prima cosa tagliare a striscie  abbastanza grosse la pancetta affumicata, io adoro anche la cotenna, ma se non piace toglietela, mettere la pancetta in una  casseruola unta d'olio fino a che  saranno belle croccanti, mettere da parte 
mettere a cuocere gli spaghetti cuocere tenendoli al dente
grattugiare il Pecorino Toscanano
sbattere le uova intere in una ciotola, inserire gran parte del pecorino, aggiustare di sale un macinata di pepe, del peeproncino piaccante secco, sbattere ancora per bene
Scolare gli spaghetti, unirli nella casseruola della pancetta, saltare per bene ed unire le uova, a molti piace tenere l'uovo molto liquido, nel mio caso preferisco addensarlo di più
... per finire in ogni piatto dateci dentro con delle piccole lamelle di Pecorino Tosccano DOP
sentirete che meraviglia!!



Lasagnette al sole di Sicilia - con peperoni gialli rossi e semi di papavero

Quando ho pensato  di provare questa ricetta stavo vivendo una giornata problematica,  ingarbugliata e piena di risposte non soddisfacenti, di solito scaccio i malumori, riempiendo i pensieri di cose belle, luoghi ed immagini che mi son rimasti nel cuore...  mi son tornati in mente  i tramonti sul mare Siciliano, il sole ed al calore di una terra che da anni amo e che a ben pensarci urge una nuova visita,
la mia anima ha bisogno di trovare nuovi spunti positivi.
In questa ricetta non ci sono ingredienti dell'isola, ma i suoi colori a mio avviso,  li ho ritrovati tutti
non trovate anche voi?

LASAGNETTE AI PEPERONI AL SOLE DI SICILIA

INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di lasagnette fatte in casa, ma possono andar bene anche quelle confezionate
40 g di Pecorino Toscano DOP  stagionato
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cipolla rossa
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante fresco piccolo
olio extravergine biologico Siciliano
sale

PREPARAZIONE
Tagliare a listarelle i peperoni, dopo aver tolto i semini, trasferiteli in due padelle per diverso colore, fate che quella dei peperoni rossi sia la più capiente; aggiungendo in ogniuna due cucchiai di olio,  uno spicchio d'aglio schiacciato, e mezza cipolla tagliata sottile, cuocere con coperchio per una ventina di minuti,
grattugiare finemente il formaggio e mettere da parte.
togliere i semini dal peperoncino fresco, e scottarlo in acqua bollente non salata, sgocciolare ed asciugare per bene, appena raffreddato tagliarlo a piccoli pezzettini, che aggiungerete ai peperoni rossi prima di frullarli,
quando le verdure saranno pronte passarle al minipiner mantenedole sempre separate, rimettere la salsa ottenuta con i peperoni rossi nella padella originale,
nella salsa di peperoni gialli aggiungere il formaggio, amalgamare bene, mettere da parte,
cuocere le lasagnette al dente, ricordatevi di tenere da parte almeno una tazzina di acqua di cottura, nel caso servisse;
scolare  ed aggiungere la pasta alla salsa di peperoni rossi, saltare a fuoco vivace,se troppo asciutte aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.
In ogni piatto, fate uno strato di salsa di peperoni gialli al formaggio, la quantità di lasagnette in salsa di peperoni rossi e per finire dei semi di papavero



Una ricetta con tutto il SOLE dentro possibile grazie a degli ottimi ingredienti, del mio orto biologico... e da alcune immagini che porto nel cuore... che dite.. ritorno in Sicilia a godermela tutta?



Ceci Gourmet con Pachino e carote viola - Ricetta Vegana

Buongiorno, questa ricetta è tecnicamente un piatto unico, facilissima, quindi idonea anche per  chi in cucina  non sa mai dove mettere le mani, gli ingredienti volendo si possono prepare anche il giorno prima, basteranno pochi minuti in microonde per scaldare i legumi a sufficenza e portare in tavola, inoltre la lista della spesa è cortissima, pensate avrete bisogno di solo tre ingredienti e poi è di un buono all'ennesima potenza

CECI GOURMET 


INGREDIENTI
Per 4 persone
280 g di Ceci Umbri Bio Az Agricola Melagrani
2 carote viola
40 pomodorini pachino
Olio extra vergine di oliva Umbro Bio Frantoio Az. Agricola Cornieto
sale
Menta fresca


PROCEDIMENTO
Mettere a bagno il giono prima, almeno undici ore prima i ceci in abbondante acqua fredda, sciaquare e procedere alla cottura in acqua bollente leggermente salata, scolare e mettere da parte
scottare velocemente i pomodorini in una cocotte antiaderente per pochissimi minuti a fiamma media, attendere che si raffreddino e tagliarli in quattro pezzi, stesso procedimento per le carote viola, dopo averle tagliate a rondelle abbastanza sottili scottatele in un filo d'olio, aggiustare di sale  ed unire gli ingredienti, condire con l'olio, aggiustare di sale,  aggiungerere delle foglioline di salvia fresca e servire in ciotole singolarmente.



Farro verdure e Pecorino Toscano - Ricetta Salutare

La mia voglia di buono questa volta ha trovato la ricetta perfetta... 
ingredienti biologici, ad alto contenuto energetico, come il farro ed il Pecorino, ne fanno una proposta irresistibile e super golosa. Ho scelto ogni ingrediente in base a  specifici, bisogni personali, quali prime avvisaglie di acciacchi di stagione e necessità di riequilibrare sali minerali per affrontare i tanti impegni di questo periodo stagionale.Ideale per superare le tante ore scolastiche e di studio anche dei ragazzi, poi è colorata e questo è sempre un vantaggio per ritrovare il buon umore...

FARRO CON VERDURE SALTATE E PECORINO TOSCANO

INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Farro perlato biologico Az. agricola Melagrani
2 carote viola
2 carote bianche
1 cipolla rossa di Aquaviva 
1 melanzana
2 spicchi di aglio rosso di Nubia
Olio extra vergine biologico Umbro
Sale
Menta fresca
1 manciata di semi vari
1/2 bicchiere di acqua
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è affettare sottilmente la cipolla e due spicchi d'aglio, ammorbidire in una cocotte antiaderente con mezzo bicchiere di acqua, dopo aver tagliato a tocchetti le carote bianche unirle alla cipolla e lasciare ammorbidire, quando l'acqua sarà quasi tutta evaporata unire le carote viola a tocchetti, ultimare la cottura.
Cuocere il farro, dopo averlo sciacquato per bene, in acqua bollente, leggermente salata, ci vorrà circa una ventina di minuti, nel frattempo tagliare la melanzana a listarelle abbastanza sottili, imbiondire uno spicchio d'aglio schicciato in qualche cucchiaio di olio, unire le listarelle di melanzana, cuocere senza ma non troppo per circa quindici minuti.
Scolare il farro unirlo alla salsa di cipolle e carote, vedrete che prenderà un leggero color violetto, aggiungere le melanzane, qualche fogliolina di menta fresca e per finire il Pecorino Toscano grattugiato molto grossolanamente, prima di servire unite i semini oleosi a piacere



Summer Pasta salad - Felicia recipes gluten-free

Questo colpo di coda dell'estate mi porta oggi a  proporvi una ricetta fresca e leggera , un connubio di frutta, verdura, cereali e sopratutto una pasta INNOVATIVA molto salutare
L'autunno ha già messo le radici ma l'estate non vuol mollare ed allora ecco una proposta ideale per queste giornate ancora colme di sole

SUMMER PASTA SALAD FELICIA RECIPES


INGREDIENTI
per 4 persone
350 g di Fusilli Felicia Bio - Linea Legumi [100% farina di fagioli verdi Mung bio]
1 Melone tagliato a dadini
3 fette di Cocomero tagliato a dadini
4 fette di Pancetta croccante
200 g di Uva bianca da tavola senza semi
40 g di semi vari
200 g di Fagiolini a vapore
Olio extra vergine d'oliva bio - Umbro
Sale
-cottura pancetta Rostiera  Crafond
PROCEDIMENTO
Cuocere i fagiolini a vapore, dopo aver tolto eventuali filamenti per circa una decina di minuti,  nel frattempo, procedere al taglio a dadini di cocomero e melone, mettere a bagno l'uva in acqua e bicarbonato, cuocere i FUSILLI in acqua bollente leggermente salata, basteranno circa sette minuti, il tempo giusto per rendere croccanti le fette di pancetta, usate una pentola antiaderente, io di mio ho usato la mia teglia rettangolare Crafond e nel giro di qualche minuto erano perfette.
Scolare la pasta al dente, condire la pasta con dell'ottimo olio extra vergine biologico, magari Umbro come faccio io ed  aggiungere tutti gli ingredienti a piacere.



Settembre tempo di Porcini 🍃 Rivista MAG about FOOD

Che ci faccio con i Porcini, uno dei regali migliori della stagione Autunnale? 
Io una idea ce l'avrei....
Ottimi, crudi, saltati, arrostiti, frullati, in padella.....per non parlare nelle salse e condimenti..
Giusto appunto per avere le idee più chiare, nella rivista Mag About Food del mese di settembre, potrete trovare tante ricette deliziose, selezionate con Amore  tra le migliori proposte della rete, 
come questa ad esempio


PORCINI IN PADELLA E TORTINE SALATE


Che meraviglia andare in campagna ed avere la fortuna di imbattersi in tanti meravigliosi Funghi profumati, se poi sono PORCINI ancora di più. Bisogna conoscere i posti giusti ed arrivare prima degli altri, è per questo che il consiglio è quello di  alzarsi presto... e muniti di cestino in vimini e coltellino apposito, andare a caccia.... ed avere tanta pazienza....se però la dea bendata non sarà dalla vostra parte, tenete presente che questa ricetta è deliziosa anche usando come ho fatto io 
dei Porcini affettati surgelati...
Guardate che  TORTINE .. immaginatevi il profumo e  sopratutto quanto possono essere buone.....



Gli ingredienti ed il procedimento per queste fantastiche Tortine li trovate QUI nella Rivista di Settembre MAG about FOOD... correte a leggere e... non perdetevi nessuna delle proposte che troverete nel link  sono una più buona dell'altra!!

Ciao ... 


Risotto funghi prosecco e Pecorino Toscano

Non so voi, ma io non so resistere al risotto con i funghi. Il periodo è quello giusto, in alcune aree la materia prima è già presente, qui da me purtroppo è ancora troppo presto, di conseguenza ho optato per dei funghi surgelati, due bustone enormi, la prima di solo Porcini, la seconda di funghi misti, ed è proprio questa che mi ha consentito di realizare questa meraviglia, la ricetta leggermente rielaborata è quella di mia Mamma, grande amante e cacciatrice di funghi, non so come facesse, ma tornava ogni volta con cestoni pieni colmi di funghi... il mio compito era quello di pulirli e nel caso affettarli...quanti ricordi.... ma torniamo alla ricetta, che a ben pensarci è leggermente rilaborata, in quanto al posto del formaggio che solitamente usava, in questa proposta troverete del fantastico Pecorino Toscano DOP stagionato

RISOTTO CON PORCINI E CHIODINI   PROSECCO E PECORINO TOSCANO


INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Riso superfino Carnaroli Il buon Riso
300 g di Funghi - misto Porcini e Chiodini surgelati
1 bichiere di Vino prosecco Valdobbiadene
4 lt di brodo vegetale
70 g di Pecorino Toscano DOP stagionato
Olio extra vergine di oliva biologico
1 noce di Burro
Prezzemolo fresco


PROCEDIMENTO
Per prima cosa, cuocere i funghi, mettendoli in una padella con quattro cucchiai di olio e due spicchi di aglio, saranno pronti  non appena il liquido sarà compltamente scomparso, ultimare la cottura con una noce di burro, prelevarne  circa la metà, frullare grossolanamente, mettere da parte.
Nel frattempo preparare il brodo vegetale, con carote, cipolla, aglio e sedano, quando pronto, prelevare la cipolla, afettarla per bene, inserirla in una casseruola con quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, insaporire per bene, insrire il riso, dopo averlo sciaquato per bene, alzare la fiamma, unire il bicchiere di prosecco, lasciare evaporare ma non del tutto, unire i funghi frullati, procedere alla cottura aggiungendo il brodo, sarà pronto in una ventina di minuti, grattuggiare grossolanamente il Pecorino Toscano DOP, aggiungere al riso per la mantecatura insieme ad una noce di burro, quando sciolti aggiungere il prezzemolo e procedere a servire ben caldo, in ogni piatto per servire, inserire dei funghi chiodini interi


Perfetto se servito in abbinamento ad un buon Prosecco di Valdobbiadene .



Torretta di Riso venere con battuta di aglio nero peperone giallo Tartare di Pomodoro

La storia del Riso Venere  è alquanto intrigante, in passato solo l'Imperatore della Cina poteva godere di una tale preziosità, difatti veniva chiamato il Riso dell'Imperatore.
Ai giorni nostri è uno degli alimenti più salutari con i quali cibarsi in quanto è ricco di antiossidanti chiamati "Antociani" quel tanto da superare di gran lunga le proprietà dei Mirtilli rossi.
Ma non è finita qui, in quanto è in grado, se assunto con regolarità, di prevenire i problemi cardiaci, inoltre risulta essere un ottimo alleato nella prevenzione di gravi problemi di salute, come diabete e altre patologie croniche, non per ultimo è in grado di rallentare i segni di invecchiamento della pelle.
Insomma un vero Super-Food, se unito al resto degli ingredienti della ricetta, direi un vero toccasana, tutto da copiare

TORRETTA DI RISO  CON BATTUTA DI AGLIO NERO PEPERONE GIALLO E TARTARE DI POMODORO


INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Riso Venere Il Buon Riso
2 Peperoni gialli cornetta
3 spicchi di Aglio nero
2 pomodori maturi Occhio di Bue
1 noce di Burro
Semi di Sesamo
Sale
Olio extravergin e di oliva



PROCEDIMENTO
Per prima cosa, preparare la tartare di Pomodoro, avendo cura di togliere la buccia ed i semini dai pomodori, unire alla tartare del sale ed un filo d'olio, lasciare insaporire.
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata, quando pronto scolare per bene e condire con una noce di burro ammorbidito.
Tagliare i peperoni a piccoli cubetti il più possibile omogenei, preparare un battuto di aglio nero imbiondirlo in qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, aggiungere i cubetti di peperone, cuocere per circa una decina di minuti a fuoco lieve, rigirando spesso con un cucchiao di legno, unire il riso, abbassare la fiamma.
Servire, utilizzando per l'impiattamento l'apposito arnese coppapasta, ultimare la torretta con la tartare di pomodoro, abbiate cura prima di utilizzarla di scolarla per bene dal liquido in eccesso, qualche seme di sesamo ed il piatto è pronto per essere  gustato