Fresca estate Veneta - Melone e prosciutto crudo
Per una estate che tardava ad arrivare, ad una estate che se ne vuole andare è un attimo.
Personalmente amo l'estate anche quella insopportabile, caldissima degli ultimi mesi, ho un vago ricordo di un clima così afoso, però è egualmente in grado di farmi muovere e di camminare sotto il sole, di non sentire manco un briciolo di acciacco, manco un piccolo mal di testa.
Di sudare a bestia, ma di non sentir fastidio, di amare il fresco si, ma soprattutto a tavola, quindi sorbetti e gelò a volontà.
Fresca estate Veneta, nasce appunto dalla mia esigenza di fresco. Una rivisitazione in chiave moderna del classico "Prosciutto e melone".
Fresca Estate Veneta
Prosciutto e Melone rivisitato
Ingredienti per 4 persone
400 g di Prosciutto Veneto DOP
1 melone maturo
Noci caramellate
Rucola
4 fogli di colla di pesce
Procedimento
Preparare il gelò di melone, abbatterlo, o metterlo in freezer almeno il giorno prima.
In ogni piatto, inserire rucola, del prosciutto crudo Veneto DOP, alcune noci caramellate e spicchi di gelò di melone.
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