Primi piatti,
Spaghetti Italiani - Ricetta oliocentrica nutraceutica
Sei quello che mangi, molti sono gli studi che rendono sempre più credibile questa teoria.Personalmente la sposo da sempre e ritengo plausibile che il cibo, il buon cibo è il nostro carburante, quello che lo rende forte, positivo e carico di energia per affrontare lo studio, il lavoro e lo sport.
Una proposta #oliocentrica dove nell'insieme di uno spaghetto con salsa di acciuga l'olio extra vergine di oliva Italiano è protagonista in un pesto di silene.
AroMa
Ricetta per 4 persone
320 g di spaghetti
40 g di pancetta
Per la salsa di acciughe
150 g di acciughe
100 g di cipolla bianca
40 g di olio extra vergine di oliva
Acqua calda fino a coprire le cipolle
Per il pesto di silene
200 di silene
250 g di olio extra vergine di oliva italiano
50 g di formaggio grana
50 g di mandorle bianche
2 spicchi di aglio
Sale
Per l'impiattamento
Erbe aromatiche di campo
1 goccia di miele di castagno
Pancetta croccante
Procedimento
Tagliare sottilmente la cipolla,farla soffriggere leggermente nell'olio, coprire a filo con acqua calda, deve sfaldarsi, se durante la cottura tende a seccarsi aggiungere acqua calda.
Privare le acciughe di spine e lisca, se usate quelle sotto sale, prima lavarle, unire alle cipolle, fino a far sciogliere le acciughe.
Sbianchire il silene, scolare, passare in acqua e ghiaccio, nel mixer: il silene, l'olio extravergine di oliva, il formaggio grana, l'aglio e le mandorle.
Croccantizzare la pancetta.
Cuocere al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata.
Scolare, condire con la salsa di acciughe.
In ogni piatto una base di pesto di olio extravergine d'oliva al silene, gli spaghetti,
ultimare con le erbe aromatiche, una goccia di miele di castagno e qualche cubetto di pancetta.
Carboidrati per una lunga resa sportiva Acciughe ed Omega 3 ideale per combattere i radicali liberi Aglio, un potente antibiotico naturale. Olio extra vergine di oliva, super alimento dalle valenze farmacologiche medicamentose Il miele, altro elemento nutraceutico.
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