Primi piatti,
Risotto Cenerentola con bucce di piselli - ricetta antispreco by Risotti d'autore di Gabriella Pizzo Chef
Il claim è, in cucina non si butta nulla ovvero come dare nuova vita agli scarti di cibo
Nome del piatto:
Cenerentola
Risotto con bucce di piselli
Ingredienti per 2 persone
200 g di riso carnaroli classico
2 lt di brodo vegetale
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di prosecco
900 g di bucce di pisello
100 g di piselli freschi
20 g di burro
20 g di parmigiano grattugiato
Erbe e fiori di campo
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