Primi piatti,
Risotto Cenerentola - ricetta antispreco by Risotti d'autore di Gabriella Pizzo Chef
Il claim è, in cucina non si butta nulla ovvero come dare nuova vita agli scarti di cibo
Nome del piatto:
Cenerentola
Risotto con bucce di piselli
Ingredienti per 2 persone
200 g di riso carnaroli classico
2 lt di brodo vegetale
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di prosecco
900 g di bucce di pisello
100 g di piselli freschi
20 g di burro
20 g di parmigiano grattugiato
Erbe e fiori di campo
Siamo onde dello stesso mare
foglie dello stesso albero
fiori dello stesso giardino.
(Lucio Anneo Seneca)
E questo tutt'uno non può essere che un messaggio di bellezza, inclusione e consapevolezza.
Non ci sono super donne e super uomini, ogni nostro momento di vita, può essere meraviglioso quanto denso di difficoltà, a volte anche a causa di una nutrizione scorretta ed inadeguata ad apportare il carico di vitamine e nutrienti per il corretto funzionamento di uno degli organi più complesso, il nostro cervello.
Non possono mancare quindi la frutta e la verdura, tanta acqua, legumi e cereali come il riso.
Progetto Itaca, Fondazione a supporto di chi soffre di disturbi della salute mentale, ogni anno promuove un evento Nazionale di raccolta pubblica di fondi, dove il riso è protagonista.
Una challenge #tuttimattiperilriso rivolta ai professionisti della ristorazione per la realizzazzione di un Ebook con i migliori risotti sani ed equilibrati, in gara un giudice d'eccezzione lo Chef @giancarlo_morelli ha scelto i migliori 10.
Il mio Risotto Cenerentola è uno di questi.
foglie dello stesso albero
fiori dello stesso giardino.
(Lucio Anneo Seneca)
E questo tutt'uno non può essere che un messaggio di bellezza, inclusione e consapevolezza.
Non ci sono super donne e super uomini, ogni nostro momento di vita, può essere meraviglioso quanto denso di difficoltà, a volte anche a causa di una nutrizione scorretta ed inadeguata ad apportare il carico di vitamine e nutrienti per il corretto funzionamento di uno degli organi più complesso, il nostro cervello.
Non possono mancare quindi la frutta e la verdura, tanta acqua, legumi e cereali come il riso.
Progetto Itaca, Fondazione a supporto di chi soffre di disturbi della salute mentale, ogni anno promuove un evento Nazionale di raccolta pubblica di fondi, dove il riso è protagonista.
Una challenge #tuttimattiperilriso rivolta ai professionisti della ristorazione per la realizzazzione di un Ebook con i migliori risotti sani ed equilibrati, in gara un giudice d'eccezzione lo Chef @giancarlo_morelli ha scelto i migliori 10.
Il mio Risotto Cenerentola è uno di questi.
Grazie mille @progetto.itaca per quello che fate per tante persone e grazie allo Chef Morelli per l'onore conferitomi.
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