carni bianche,
GALLETTI RIPIENI CON CASTAGNE E SALCICCIA
PROCEDIMENTO
Mettere il PANINO a bagno nel latte,per circa 10 minuti, nel frattempo rosolare a fuoco medio la SALCICCIA in 20 gr di Burro, per circa 5 minuti, tritare le CASTAGNE, unirle in una ciotola con le UOVA, il PANINO strizzato, il VINO, sale e pepe e salciccia,
IMPIATTARE
Galletto Ripieno di castagne e salciccia - Ricetta delle Feste
Una ricetta Classica per le Feste di NATALE, profumata di Timo ed Alloro, proprio come quello della Mamma..GALLETTI RIPIENI CON CASTAGNE E SALCICCIA
INGREDIENTI
per 8 persone
2 Galletti Vallespluga
250 gr di Castagne arrostite
200 gr di Salciccia
2 Uova
10 dl di Latte
1 Panino raffermo
1 dl di Vino bianco secco
40 gr di Burro
Sale grosso
Pepe macinato
Olio di Oliva Biologico
1 pirofila da forno
Carta stagnola
Foglie di Alloro
Timo fresco
Origano fresco
PROCEDIMENTO
Mettere il PANINO a bagno nel latte,per circa 10 minuti, nel frattempo rosolare a fuoco medio la SALCICCIA in 20 gr di Burro, per circa 5 minuti, tritare le CASTAGNE, unirle in una ciotola con le UOVA, il PANINO strizzato, il VINO, sale e pepe e salciccia,
Accendere il Forno a 180°
Preparare i Galletti salandoli
internamente, farcire con il Composto di CASTAGNE,chiudere i GALLETTI con refe
incolore, o con degli stuzzicadenti,disporli in un ampia Pirofila unta di
olio, cospargeteli con fiocchetti di Burro, coprire con carta di Alluminio.
Cuocere in forno per 40 minuti da una parte e 40 minuti dall’altra, bagnandoli
di tanto in tanto con il fondo di cottura, negli ultimi 20 minuti applicare dei
fori, sulla carta alluminio, finite la cottura con il Grill, per dare la giusta
doratura ai Galletti.
IMPIATTARE
A fine cottura, prestando attenzione, disponete i Galletti in un Piatto da
portata, aggiungendo, foglie di Alloro, Timo e Origano fresco
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Patner di questa ricetta : Galletto Vallespluga
Una ricetta Classica per le Feste di NATALE, profumata di Timo ed Alloro, proprio come quello della Mamma..
RispondiEliminaGALLETTI VALLESPLUGA RIPIENI