carni bianche,
PROCEDIMENTO
Galletto al forno con patate carote e cipolle - ricetta per le feste
Una ricetta che sposa alla perfezione i profumi della buona Cucina di un tempo, da assaporare e gustare nei giorni di Festa
GALLETTO DELLA FESTA
INGREDIENTI
1 Galletto Vallespluga
20 gr di
Burro
3 Cucchiai
di olio di Oliva extravergine
2 Cipolle
piccole
1 Gambo di
Sedano
6 Carote
medie
12 Patate
novelle
Sale
Pepe in
grani
Rametti di
Timo
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 220°, tritare 1 Cipolla ed il Sedano, FARCIRE il Galletto
con il Trito, 1 rametto di Timo ed il Burro, chiudere con 2 stuzzicadenti.Spennellare
il Galletto con l’olio,ed inserirlo nella Pirofila, salare ed aggiungere un
filo di Olio, chiudere con un foglio di Alluminio,mettere in Forno per 10
minuti, nel frattempo preparare la verdura, tagliare in 4 pezzi le Patate, a
rondelle le carote, a quadrotti la Cipolla, togliere la pirofila dal forno
girare il Galletto e distribuire intorno le verdure, salare oliare e cospargere
di foglioline di Timo, abbassare la temperatura
a 200°, infornare per altri 20 minuti. Passato il tempo girare il Galletto, bagnarlo con il sugo, chiudere con carta alluminio dopo aver effettuato tre aperture per la fuoriuscita del vapore di cottura, infornare per altri 40 minuti, a 180° , gli ultimi 10 minuti togliere la carta alluminio ed accendere Il Grill ventilato, per dare al Galletto un aspetto croccante.
IMPIATTAMENTO
Togliere il
Galletto dalla pirofila, posizionarlo nel mezzodi un piatto da Portata, attorniare con le verdure, ed
i rametti di Timo.
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Patner di questa ricetta: Galletto Vallespluga
Una ricetta che sposa alla perfezione i profumi della buona Cucina di un tempo, da assaporare e gustare nei giorni di Festa
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