Bocconcini di Galletto Impanato alla Birra con Salsa Piccante

giovedì, marzo 31, 2016 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments

Ti piace il piccante, adori il gusto del Galletto impanato, ed apprezzi la Birra? Questa è la ricetta giusta 

GALLETTO  IMPANATO CON SALSA

PICCANTE

INGREDIENTI

Per 4 persone

1 Galletto Vallespluga

2 Uova

200 cc di Birra chiara

Aglio

Peperoncino

Pangrattato

Olio di Olivia per friggere

Sale q.b

Pepe q.b.

Mezzo bicchiere di Olio di Oliva Bio

INGREDIENTI - SALSA PICCANTE

2 Peperoni rossi

2 peperoni gialli

2 Peperoni piccanti

100 gr di Olive Miste denocciolate

1 Cipolla bianca piccola

1 Costa di Sedano

Sale q.b

4 Cucchiai di Olio di Oliva Bio

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, tagliare il Galletto Vallespluga  a pezzi  non troppo grandi,

in una terrina, mescolare il mezzo bicchiere di Olio, la Birra, l’Aglio sminuzzato,  lasciare macerare il GALLETTO per almeno 2 ore,

nel  frattempo preparare un battuto di cipolla e sedano, fare imbiondire nell’olio, tagliare i PEPERONI i a pezzetti, e cuocere a fuoco lento, senza mischiare troppo, quasi a fine cottura aggiungere sale, le Olive ed ulteriore peperoncino piccante secco, amalgamare per qualche minuto il tutto,

Preparare il Pangrattato grossolanamente ed aromatizzare col Peperoncino,

passato il tempo indicato, sgocciolate i tocchetti di GALLETTO, asciugateli,  passarli  nell’Uovo sbattuto e poi nel Pangrattato, Cuocere  in Padella, con poco olio di Oliva, per circa 15/20 minuti, fino a quando non risulteranno belli Dorati

Ancora caldi accompagnateli con la salsa ai peperoni Piccanti, 

OTTIMO anche mangiato con le mani .