chutney di mele e prugne secche,
Che meraviglia, oggi è Mercoledì ed ho un patner GOLOSO il Galletto Vallespluga
Galletto ripieno Chutney di Mele e Prugne secche
GALLETTO RIPIENO IN
CHUTNEY DI MELE E PRUGNE SECCHE
INGREDIENTI
Per 4 persone
1 Galletto Vallespluga
2 Spicchi di Aglio
Sale Grosso
Olio extravergine di Oliva Bio
2 Mele Golden Delicius
50 gr di Prugne secche
½ Bicchiere di Vino bianco secco
8 Datteri secchi
Salvia fresca
1/2 Limone
PREPARAZIONE
Accendere il forno, nel frattempo
sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti irrorare con il succo di limone,
tagliare le Prugne ed unirle alle mele
Salare leggermente l’interno del Galletto, inserire il misto di frutta,
chiudere con alcuni stecchini, mettere nella teglia un filo di Olio, la frutta rimasta e d il
Galletto,
mettere in forno per circa 15
minuti, passati i quali aggiungere il vino, chiudere con la carta stagnola,
praticare almeno 2 fori, per far uscire il vapore in eccesso, cuocere 180° per circa 60 minuti, circa a metà cottura, irrorare il Galletto
con il fondo di cottura,
gli ultimi 10 minuti, togliere l’alluminio, per creare una corretta
doratura alla pelle.
IMPIATTAMENTO
In ogni piatto, usare una parte della Chutney,
i datteri tagliati a metà, togliendo il nocciolo, il Galletto, completare con
alcune foglie di menta fresca. Che meraviglia, oggi è Mercoledì ed ho un patner GOLOSO il Galletto Vallespluga
Un Galletto #irresistibile
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