dolci,

Torta al cioccolato con glassa di Cioccolato bianco topping di Lamponi 🍀

giovedì, gennaio 12, 2017 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments

Qui passano i giorni e manco me ne accorgo... troppo presa a leggermi tutte le vostre belle ricette proposte per il Contest appena terminato, una più interessante dell'altra, entro l'anno ho proprio l'intenzione di sperimentarle tutte... promesso!! In attesa di sapere chi saranno i 3 vincitori, voglio condividere con voi una delle ricette  che più Amo 🔂 anche per 
augurarvi tanta  Fortuna e Buon Anno Nuovo 

 STELLA PORTAFORTUNA AL CIOCCOLATO CON GLASSA  DI CIOCCOLATO BIANCO TOPPING DI LAMPONI 

INGREDIENTI
Per la Torta
150 gr di Farina 00
160 gr di Zucchero
40 gr di Cacao 
150 ml di Latte
80 gr di Burro
3 Uova intere
1 Bustina di Lievito per Dolci
Estratto di Vaniglia

INGREDIENTI 
per la Glassa
300 gr di Cioccolato Bianco
200 gr di panna fresca
2 fogli di colla di pesce

INGREDIENTI
Per il Topping
2 confezioni di Lamponi
40 gr di zucchero
Succo d'Arancia

PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero fino a quando non diventano un composto chiaro e spumoso, aggiungere il burro sciolto e fatto raffreddare,  l’estratto di vaniglia, la farina, il cacao ed il lievito setacciati, per ultimo il latte a temperatura ambiente, cercando di non far smontare il composto, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Imburrare uno Stampo a forma di Stella ed infornare a 170° per circa 35 minuti. Prima di togliere la torta dal forno fate sempre la prova stecchino. Sfornare e fate raffreddare  per bene prima di procedere con la Glassa


PREPARAZIONE DELLA GLASSA
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti; portare ad ebollizione la Panna, aggiungere il cioccolato bianco spezzettato e sciogliere completamente, aggiungere la colla di pesce,
mescolare e lasciare riposare, qualche minuto in frigorifero,
ricordatevi che non dovrà essere ne troppo liquida e nemmeno troppo solida, per ottenere la giusta glassatura; Per glassare usate una griglia dove porre la Stella al cioccolato, con un bel piatto grande sotto, per evitare di sporcare troppo. Ottenuto il risultato voluto, mettere in frigorifero, perchè la glassa si solidifichi al punto giusto.
Nel frattempo preparare i Lamponi, spremere mezza arancia in una ciotola capiente, adagiare i Lamponi, scolare per bene e cospargere di Zucchero, mettere in freezer, fino al momento di impiattare la STELLA Portafortuna 🔝
Il vischio porta sempre bene, anche a gennaio inoltrato, un'abbraccio e grazie di essere passati
Tags: dolci,stella di cioccolato,torta al cioccolato bianco e lamponi

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Sapori in movimento.

3 commenti:

  1. Gabriella Pizzo Chef12 gennaio 2017 alle ore 08:06

    Il vischio porta sempre bene, anche a gennaio inoltrato, un'abbraccio e grazie di essere passati͢!!

    RispondiElimina
  2. Cristina Bernardi12 gennaio 2017 alle ore 13:33

    Splendida questa stella Agnese, e splendide le foto...un abbraccio, Cristina!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Gabriella Pizzo Chef12 gennaio 2017 alle ore 15:49

      Ciao, ho piacere ti piaccia, un'abbraccio anche da parte mia ^_^

      Elimina

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