Galletto al forno con Pomodorini,
mi chiedono: "qual’Γ¨ la ricetta che ti ricorda l'infanzia?"
La mia risposta Γ¨ sempre la stessa... il galletto al forno, croccante, condito ed insaporito in mille modi diversi ! Come questo ad esempio, leggermente dolce, dal sapore inconfondibile del pomodorino pachino e del Timo.Da piccolina avevamo la casa circondata, da tutte le erbe aromatiche del mondo, alla Mamma piacevano un sacco, le usava anche come fiori in vasetto, non solo nelle sue ricette, il TIMO poi era il suo preferito, credo lo mettesse anche nel brodo,
i suoi Galletti erano divini, un tripudio di profumi indimenticabili, un vero e proprio imprinting di sapori, oggi vi faccio conoscere uno dei miei preferiti
GALLETTO AL FORNO CON PACHINO ED AROMI
INGREDIENTI
per 4 persone
1 Galletto Vallespluga
500 gr di Pomodorini Pachino
Timo
Menta
Basilico
4 Spicchi di Aglio
Olio extravergine di Oliva Siciliano
Sale Marino aromatizzato Siciliano
PREPARAZIONE
Prima di tutto accendere il forno, passare il Galletto su sale marino aromatizzato ed un filo d'olio, per farlo usare la Pirofila di cottura,aromatizzare l'interno del Galletto con il sale, un filo di olio, gli aromi freschi, l'aglio ed alcuni pomodorini Pachino, fatto questo, mettere in forno senza copertura per una decina di minuti, prima da un lato poi dall'altro,coprire con un foglio di alluminio al quale avrete applicato almeno un buco per la fuoriuscita del vapore in eccesso, unire i Pomodori Pachino interi ed ultimare la cottura per altri 30 minuti, verificare che si sia formata una croccante crosticina, per farlo vi consiglio di togliere il foglio di alluminio negli ultimi cinque minuti ed accendere il grill ventilato, avendo cura perΓ² di togliere i Pomodorini, per evitare che si cuociano troppo.
Trasferire in una Pirofila da portata e servire in tavola,non dimenticate di proporre in ogni piatto anche il sughetto di cottura, insieme al Galletto insieme sono una vera specialitΓ .
Galletto Vallespluga π€ tomato and aromatic herbs π€πΏππΎ
Spesso nelle intervistemi chiedono: "qual’Γ¨ la ricetta che ti ricorda l'infanzia?"
La mia risposta Γ¨ sempre la stessa... il galletto al forno, croccante, condito ed insaporito in mille modi diversi ! Come questo ad esempio, leggermente dolce, dal sapore inconfondibile del pomodorino pachino e del Timo.Da piccolina avevamo la casa circondata, da tutte le erbe aromatiche del mondo, alla Mamma piacevano un sacco, le usava anche come fiori in vasetto, non solo nelle sue ricette, il TIMO poi era il suo preferito, credo lo mettesse anche nel brodo,
i suoi Galletti erano divini, un tripudio di profumi indimenticabili, un vero e proprio imprinting di sapori, oggi vi faccio conoscere uno dei miei preferiti
GALLETTO AL FORNO CON PACHINO ED AROMI
INGREDIENTI
per 4 persone
1 Galletto Vallespluga
500 gr di Pomodorini Pachino
Timo
Menta
Basilico
4 Spicchi di Aglio
Olio extravergine di Oliva Siciliano
Sale Marino aromatizzato Siciliano
PREPARAZIONE
Prima di tutto accendere il forno, passare il Galletto su sale marino aromatizzato ed un filo d'olio, per farlo usare la Pirofila di cottura,aromatizzare l'interno del Galletto con il sale, un filo di olio, gli aromi freschi, l'aglio ed alcuni pomodorini Pachino, fatto questo, mettere in forno senza copertura per una decina di minuti, prima da un lato poi dall'altro,coprire con un foglio di alluminio al quale avrete applicato almeno un buco per la fuoriuscita del vapore in eccesso, unire i Pomodori Pachino interi ed ultimare la cottura per altri 30 minuti, verificare che si sia formata una croccante crosticina, per farlo vi consiglio di togliere il foglio di alluminio negli ultimi cinque minuti ed accendere il grill ventilato, avendo cura perΓ² di togliere i Pomodorini, per evitare che si cuociano troppo.
Trasferire in una Pirofila da portata e servire in tavola,non dimenticate di proporre in ogni piatto anche il sughetto di cottura, insieme al Galletto insieme sono una vera specialitΓ .
......i suoi Galletti erano divini, un tripudio di profumi indimenticabili, un vero e proprio imprinting di sapori, oggi vi faccio conoscere uno dei miei preferiti.
RispondiEliminaMa lo sai che il galletto vallespluga era un piatto tipico della mia infanzia? ma che bontΓ !!!! Un bacione
RispondiEliminaCi credo, negli anni 80 faceva un sacco di pubblicitΓ TV ;)
Eliminati ricordi l'investigatore, che scopriva nelle baite di montagna, le ricette col galletto??
Un bacio