bollito di carne,

Le Polpette al forno di Mamma Agnese 🍃 🍴

martedì, agosto 22, 2017 In Cucina con Mamma Agnese 5 Comments

Adesso è l'ora di rimettermi a confronto con la mia amata cucina; tempo d'estate colma di gite e tanto caldo, non hanno consentito l'uso di forno e fornelli, e nemmeno di tempo per l'inserimento di alcune ricette preparate prima della partenza, per il nostro viaggio montano.
Avete già visto la foto in alcuni SOCIAL ma ora voglio condividere con voi questa meravigliosa  ricetta

POLPETTE SFIZIOSE

INGREDIENTI
per 6 persone
400 g di carne di manzo tipo Bollito Bovì 
300 g di pollo 
150 g di durelli di pollo
2 Uova
200 g di pane grattugiato
50 g di Asiago stagionato
Aglio tritato
Prezzemolo
Latte q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Insalata mista
2 Limoni bio
6 Albicocche bio
6 Susine bio
alcuni stecchini bio

PREPARAZIONE
Bollire sia il manzo che il pollo separatamente,il brodo ottenuto potrete utilizzarlo successivamente magari per un buon RISOTTO
pulire accuratamente i durelli, lavandoli per bene, andranno bolliti anch'essi, per dare sapore nell'acqua inserite una piccola cipolla, una piccola carota ed un gambo di sedano.
Quando le carni saranno pronte, estraetele con una schiumarola, lasciate raffreddare, e sminuzzare le carni, tagliare a piccoli pezzi i durelli
In una ciotola capiente far ammorbidire in poco latte una parte del  pane grattugiato,
aggiungere le carni, il prezzemolo e l'aglio tritato, il sale, sbattere le uova ed aggiungerle al resto degli ingredienti, mescolare, aggiungere due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e del pane grattugiato, fino ad ottenere la consistenza del composto ottimale per essere plasmato.
Procedere nel formare delle palline, ultimo passaggio passatele leggermente su un composto di pangrattato e formaggio grattugiato
in una pirofila, inserite un foglio di carta da forno leggermente oliata, posizionate le polpette
infornare per 25- 30' in forno a 180° avendo cura di girarle delicatamente verso metà cottura.
Nel frattempo mondate e lavate l'insalata e la frutta, che andrete a tagliare  e condire a cottura ultimata
Perfettamente a mio agio in Cucina
le mie ricette
le mie pentole
la mia mia nuova casacca ricamata  ↑↑ grazie Manelli è uno spettacolo↑↑↑
quasi quasi mi sento uno Artista   in cucina 🔝

In accompagnamento, uno stuzzicante  vino nero Alternativa privo di  alcool, l'ho trovato perfetto, quasi come un dipinto espressionista  .....

5 commenti:

  1. Impossibile resistere alle mie polpette ;)
    Una vera delizia, portale con te!!

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  2. Sfiziosissime e bella presentazione, complimenti!

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    Risposte
    1. Ciao Gabry, grazie, sono felice ti piaccia l'idea, provale vedrai che meraviglia ^_^
      buon mercoledì, continua a seguirmi, sarà un piacere confrontarmi con te.

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  3. Interessante il mix di carne per le polpette, da provare grazie

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  4. Ciao Günther te ne innamorerai di sicuro ^_^
    buona giornata ;)

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