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Anitra croccante Ribes Rosso ed erbe aromatiche 🍃
Se state cercando una ricetta decisamente semplice e gustosa, siete sulla pagina giusta,
perché oggi voglio condividere con voi uno dei miei piatti preferiti
ANITRA CROCCANTE RIBES ROSSO ED ERBE AROMATICHE
INGREDIENTI
per 4 persone
2 Cosce di Anitra selvatica
2 Confezioni di Ribes rosso
8 rametti di Rosmarino freso
Menta fresca
4 spicchi di aglio
sale grosso q.b.
Olio extravergine di oliva Bio
PREPARAZIONE
In una pirofila da forno mettere uno strato di Rosmarino ,gli spicchi d'aglio,qualche fogliolina di menta e del ribes rosso
ungere da tutte le parti le cosce di Anitra con una emulsione di olio extravergine di oliva del sale e qualche granello di pepe, poggiare le cosce sullo strato di aromi, facendo attenzione a lasciare a parte con la pelle verso l'alto, infornare senza copertura per circa quindici minuti, passati i quali girare le cosce, irrorare con un filo d'olio, togliere l'aglio, coprire con della carta alluminio alla quale apportate dei forellini per la fuoriuscita del vapore in eccesso.
Rimettere in forno, procedere alla cottura per altri 40 minuti sempre con carta alluminio, ultimare con la rosolatura della pelle, fino a renderla croccante, non prima di aver praticato dei piccoli taglietti nei quali inserire dei chicchi di Ribes schiacciato.
Servire accompagnato dal fondo di cottura leggermente diluito con del brodo leggero e del succo di ribes rosso, ben amalgamato e passato sul fuoco per qualche minuto
Qui c'è tutta una storia 🌱🌱
RispondiEliminaUna storia di tradizioni e sapori straordinari
Anitra Ribes rosso ed erbe aromatiche 🌿🌿🌱🌱🌿🌿