cottura crafond,
Orzo decorticato all'Agnese - Ricetta creativa vegetariana 🍃
Sembra
riso invece è Orzo decorticato
Sembra pesto genovese, invece è pesto di patate e pistacchio un piatto in incognito ma le bucce di melanzana si riconoscono??
Sembra pesto genovese, invece è pesto di patate e pistacchio un piatto in incognito ma le bucce di melanzana si riconoscono??
ORZO ALL'AGNESE
INGREDIENTI
Per 4 persone
350 g di Orzo decorticato
800 g di Patate cotte a vapore
30 g di granella di Pistacchio
2 Melanzane compreso la Buccia
3 spicchi di Aglio
Olio extravergine di oliva
Per le briciole di Patate impanate
Olio di semi di girasole
1 uovo
Pangrattato
PREPARAZIONE
Lavare e pelare le patate tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore.
Con il pelatatate togliere la buccia alle melanzane e metterle da parte
Tagliare la polpa di melanzana a piccoli tocchetti e cuocere con un filo d'olio ed uno spicchio di aglio schiacciato.
Sciaquare l'orzo e cuocerlo in acqua fredda, ci vorranno circa venti minuti
nel frattempo procedere alla realizzazione del pesto, mettendo nel mixer parte delle patate cotte a vapore, della granella di pistacchio e della caciotta di capra grattugiata grossolanamente, aggiustare di sale.
Saltare le bucce di melanzana tagliate a listarelle in olio aromatizzato con uno spicchio di aglio, quando pronte adagiarle su carta da cucina assorbente ed aggiustare di sale.
Procedere con le briciole di patata
scaldare l'olio di girasole
Tagliare le patate cotte a vapore a tocchetti irregolari, passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato
tuffarle nell'olio, dorarle un pò, toglierle ed adagiare anch'esse nella carta da cucina assorbente.
Scolare l'orzo, versarlo nella cocotte dove avete cotto le melanzane, aggiungere della ricotta di capra grattugiata e del pesto di patata e pistacchio, per la quantità regolatevi come di vostro gradimento, nel mio caso ne ho aggiunto un cucchiaio colmo
Procedere all'impiattamento
in ogni piatto, con una spatola, creare una mezzaluna con il pesto di patata e pistacchio, usando un coppapasta inserire l'orzo al sugo di melanzana, per la misura regolatevi a seconda della grandezza del piatto, ultimate con delle bucce di melanzana e delle briciole di patata impanate.
Ora ....sembra un piatto abbastanza complesso, invece è molto molto facile e sopratutto buonissimo per non parlare del piacere nel prepararlo.
Ricordando sopratutto che la cucina creativa rende FELICI in tutti i sensi.....
Voglio soffermarmi sulle IMPORTANTI proprietà dell'orzo
che spesso nemmeno io ricordo, ma che a tutti gli effetti lo danno come
Alimento SuperFood
Alimento SuperFood
Come dice Elena l’orzo è molto
rinfrescante, ma non solo
è ricco di fibre ed è fonte di preziosi minerali,
soprattutto Potassio e Fosforo, mentre le vitamine più presenti sono quelle del
gruppo B, in particolare la Niacina, la Tiamina, la Piridossina
e i Folati. E’ un’ottima fonte di Fibre, sostanze essenziali per
mantenere in salute l’intestino. Inoltre esse aumentano il senso di sazietà e
contribuiscono a ridurre l’assorbimento di glucosio e colesterolo; Fosforo: questo minerale fa parte della
frazione minerale di ossa e denti ma lo ritrovianchenella struttura di
molti enzimi. Interviene nei processi di riparazione cellulare e nella
regolazione del pH; Niacina: la niacina (o vitamina B3) è essenziale per regolare il funzionamento del sistema nervoso,
infatti possiede proprietà calmanti. Essa è in grado di ridurre i livelli di
colesterolo cattivo e trigliceridi e di innalzare quelli di colesterolo buono.
L’orzo è una buona fonte naturale di questa vitamina; Tiamina: la vitamina B1
regola anch’essa i processi del sistema nervoso e regola le funzioni anche del
sistema muscolare e dell’apparato
cardiovascolare. Essa è essenziale per regolare il metabolismo energetico;
Piridossina: la vitamina B6 interviene nella regolazione della sintesi di due
neurotrasmettitori, quindi previene
depressione, insonnia e nervosismo. La sua funzione è anche necessaria per
sintetizzare la mielina, ossia la guaina
che riveste i neuroni; Folati: i folati sono i precursori dell’acido
folico, fondamentale per la crescita, la riproduzione e la corretta funzione
del sistema nervoso. Fonte:
Per la cottura degli ingredienti
Coccotte e Rostiera Crafond
Voglio soffermarmi sulle IMPORTANTI proprietà dell'orzo
RispondiEliminache spesso nemmeno io ricordo ed invece......... lo danno come Alimento SuperFood
Buonissimo, è un po che non lo mangio, mi è venuta voglia, baci.
RispondiEliminaAnche io non lo uso come dovrei!! E' un alimento super food dalle mille proprietà ;) ciao Buona serata
EliminaUn bel piatto tutto da assaporare !
RispondiEliminaGrazie sei sempre super gentile, troppo buona!! Se lo proverai saprà darti tante sensazioni piacevolissime!!
EliminaLo sostituisco spesso al riso...bella presentazione!!! Complimenti
RispondiEliminaGrazie Mila sei gentilissima, un bacio buona giornata
EliminaUn ottimo piatto e compilmenti per la descrizione. Da provare assolutamente questa ricetta
RispondiEliminaProvalo... è una proposta super buona!! Buona serata
EliminaDavvero un bel piatto scenografico,mi immagino la bontà!
RispondiEliminaIncredibilmente buono e salutare cara, buona serata.
EliminaCiao
Che buono questo piatto adoro l’orzo
RispondiEliminaCome darti torto Elisabetta ;)
EliminaAhhh l'orzo! Buonissimo e buonissimo abbinato così!
RispondiEliminaAhhh l'orzo! Buonissimo e buonissimo abbinato così!
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