Fiori colorati o Fettuccine due colori?
PER OGGI prendo in considerazione Paglia&Fieno all'Uovo,
ricordando che per avere al meglio questo piatto, è preferibile, cuocere in tempi leggermente diversi i due gusti
FETTUCCINE PASTICCIATE UOVA E FORMAGGIO CAPRINO
INGREDIENTI
per 4 persone
380 gr di Lasagnette Paglia&Fieno Pasta Antonelli
150 gr di Stracchino di Capra Tomasoni
2 Zucchine
6 Uova sode
50 ml di Besciamella di Soya
Sale q.b
Olio di Oliva Biologico
2 Fragole
PROCEDIMENTO
Cuocere le Uova Sode, grattugiare le zucchine e saltare in padella antiaderente con un filo di olio, mettere da parte,
portare a bollore l'acqua per la pasta, salare, versare per prima le fettuccine bianche per 3 minuti, inserire le fettuccine verdi, ultimare la cottura al dente, ACCENDERE IL FORNO a 180°
scolare la pasta, in una ciotola condirle con Olio di Oliva e formaggio pecorino grattugiato, e le zucchine
nella Pirofila da forno, mettere una manciata di sale, un filo di olio, ed un primo strato di pasta Verde, 3 uova sode sbriciolate, 1 uovo a fette,metà Stracchino di Capra, un filo di olio, del pecorino grattugiato
altro strato di pasta, Quella bianca, il rimanente dello Stracchino di Capra a pezzetti, la besciamella, ed il Pecorino grattugiato
INFORNARE per circa 20 minuti,
finchè non avrete una bella crosticina Dorata
IMPIATTAMENTO
In ogni singolo piatto, inserire una porzione di Pasta a piacere, delle fettine di Uova sode abbellire con Fragole a fette
Come fare per rallegrare una giornata nuvolosa, presto fatto, un bel piatto di fettuccine all'Uovo, dove mettere il sapore della primavera
FETTUCCINE PAGLIA & FIENO DI-VERSE
INGREDIENTI
per 4 persone
360 gr di Fettuccine Paglia&Fieno all'uovo
100 gr di Olive nere di Gaeta
100 gr di Salsa di Pomodorini Pachino
1 spicchio di Aglio fresco
50 gr di Tarassaco
100 gr di Salame di Cinghiale a cubetti
4 Cucchiai di Olio di oliva Bio
1 Cucchiaino di Bottarga di Tonno
PROCEDIMENTO
Inserire in una casseruola, l'olio e lo spicchio di Aglio, rosolare per qualche minuto, poi toglietelo,
versare la salsa di Pomodoro Pachino, la mia è Campisi, portare a bollore l'acqua, cuocere le Fettuccine Paglia&Fieno, io ho usato Paglia&Fieno Antonelli, saranno cotte in circa 8 minuti, ricordatevi che le fettuccine all'uovo, non vanno girate spesso, perchè sono molto delicate, AGGIUNGERE al sugo di Pachino le Olive Nere di Gaeta, in questa ricetta ho scelto Ficacci Olive,
tenete sul fioco per qualche minuto, prima di spegnere, unire i Cubetti di Salame
scolare la Pasta e Spadellare per bene
IMPIATTARE
In ogni singolo piatto cercate di inserire tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine la bottarga di Tonno e delle foglie di Tarassaco fresco.
Votando le ricette con le olive, da 1 a 5, partecipi al concorso VOTA LA RICETTA 2015 su Ficacci Olive
