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PASTA MASTERCHEF
Rigatoni piccanti con Ragù di Olive Nere
Rigatoni Piccanti
Un piatto degno delle cucine blasonatePASTA MASTERCHEF
Rigatoni piccanti con Ragù di Olive Nere
INGREDIENTI
2 Spicchi di Aglio Rosso
1 Peperoncino
Olio extra vergine di Oliva
400 gr di Pomodori
170 gr di Olive Nere
Leccino
PREPARAZIONE
Lavare, sbollentare per
circa 10 minuti i pomodori, togliere la buccia ed i semini, mettere da parte
Prendere il peperoncino,
fare pressione con le mani, sarà più semplice privarlo dei semini, sminuzzare,versare
olio a filo nella padella antiaderente, far appassire l’aglio senza annerirlo,unire
il peperoncino, ed il pomodoro,
lasciare amalgamare per
circa 15 minuti, usando il mixer creare
una crema di pomodoro, tagliuzzare la
polpa delle Olive nere e creare un ragù, unire alla salsa di pomodoro, mescolare
per bene, a fuoco basso per 3 minuti.
Cotta la pasta in Acqua
bollente salata, scolare, spadellare per bene.
IMPIATTAMENTO
In ogni piatto, una cucchiaiata di salsa piccante, la pasta ed il Ragù di olive, per ultimo, tagliuzzare l'erba cipollina a piacere.
Patner di questa ricetta : Ficacci Olive
Un piatto degno delle cucine blasonate
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Rigatoni piccanti con Ragù di Olive Nere