perteghella,
mette d'accordo tutti, grandi e piccini, gradita a tutte le ore, sinonimo di festa ed allegria, proprio quello che mi serve, in questo periodo di convalescenza.
La dice lunga Antonietta del Blog La Trappola Golosa
che per la sfida N. 58 dell'Mtchallenge ha proposto proprio LA PIZZA al Piatto, a base di acqua naturale, Farina, Lievito di Birra e Fantasia.
Ho scelto di proporre la mia Pizza Soffice e Croccante utilizzando
l'impasto n.1 con Lievito di Birra e lievitazione a temperatura ambiente
PIZZA MEDITERRANEA ALLE DUE FARINE
INGREDIENTI
1 Cubetto di lievito di birra
4 Mozzarelle fresche
50 gr di Radicchio spadone cuore
formare un panetto
Pizza ππ Mediterranea Croccante alle due Farine ππ Mtchallenge58
Chi dice di riuscire a resistere alla tentazione della pizza, secondo me Γ¨ un gran bugiardo; la fragranza, la croccantezza, il profumo dell'origano e del pomodoro, il sapore della Mozzarella filante....mette d'accordo tutti, grandi e piccini, gradita a tutte le ore, sinonimo di festa ed allegria, proprio quello che mi serve, in questo periodo di convalescenza.
La dice lunga Antonietta del Blog La Trappola Golosa
che per la sfida N. 58 dell'Mtchallenge ha proposto proprio LA PIZZA al Piatto, a base di acqua naturale, Farina, Lievito di Birra e Fantasia.
Ho scelto di proporre la mia Pizza Soffice e Croccante utilizzando
l'impasto n.1 con Lievito di Birra e lievitazione a temperatura ambiente
PIZZA MEDITERRANEA ALLE DUE FARINE
per 4 Persone
350 gr di Farina di grano tenero tipo 00
350 gr di Farina Rustica
1 Cubetto di lievito di birra
1 Cucchiaino di zucchero
Acqua minerale naturale a temperatura ambiente mezzo bicchiere
Olio extravergine di Oliva Siciliano
Polpa di Pomodoro
4 Mozzarelle fresche
150 gr di Pancetta affumicata
100 gr di Formaggio Piave DOP Mezzano
20 Pomodorini Pachino
50 gr di Radicchio spadone cuore
Sale q.b.
Origano
Basilico fresco
PROCEDIMENTO
Setacciare la farina in una ciotola capiente formando una fontana, sciogliere il lievito nell'acqua aggiungere lo zucchero, versare nel mezzo della farina, amalgamare il tutto, ed iniziare ad impastare, aggiungere il sale,
formare un panetto
coprirlo con un canovaccio per bene, lasciare lievitare per almeno 6 ore, in un luogo caldo, la mia location segreta per far lievitar bene il panetto di Pizza Γ¨ posizionare la ciotola sopra la Lavastoviglie, da provare assolutamente!!
Trascorso il tempo indicato, accendere il forno a 250°
rivestire le placche da forno con carta da cucina, con le mani tirare l'impasto
foderare le placche, versare con un cucchiaio la Polpa di pomodoro, la Mozzarella tagliata a dadini, precedentemente messa a scolare, alcuni pomodorini Pachino tagliati a metΓ ,il formaggio Piave a tocchetti, un filo d'Olio e origano a piacere,infornare per circa 15'; passati i quali, farcire la pizza con la Pancetta affumicata, il Radicchio tagliato a tocchetti ancora qualche cubetto di Formaggio Piave ed i rimanenti Pomodori Pachino, ultimare la cottura per altri 10' circa.In uscita aggiungere ancora Origano, eventualmente il peperoncino piccante, se vi piace appunto il piccante e le foglie di Basilico fresco.
Buon Appetito....con questa golosissima Pizza Mediterranea.
La Pizza Γ¨ la sfida n. 58 dell’Mtchallenge
Adoro la pizza, la tua Γ¨ davvero spettacolare, non ha bisogno di commenti....bravissima!
RispondiEliminaCon l'uso dei due tipi di farina, ho ottenuto una meraviglia di pizza, croccante e morbida allo stesso tempo, da provare ;)
EliminaTi ringrazio di essere passata ;) gentilissima!!! Ti ho trovato ora su Twitter, da oggi sono una tua Follower ;)
bravissima una miscela che ha dato soddisfazioni e si vede
RispondiEliminaGrazie mille, merito di farina e forza nell'impastare ;)
Eliminale due farine insieme hanno creato un mix di giusta sofficitΓ e croccantezza ;)