AsiagoCheese,
Spaghetti con lenticchie e verza su crema di broccoli all'Asiago
Ci si
concentra anche oggi sul salato, grazie ad una idea trovata in rete, scelta
appositamente perché ne adoro gli ingredienti e poi ho sempre le Lenticchie Siciliane da assaggiare, ed allora ho pensato che invece che il solito contorno, possono diventare uno degli ingredienti principali di questa ricetta vegetariana. Gli
abbinamenti che ho scelto e la rielaborazione mi son piaciuti tanto,
spero sarà anche di vostro gusto!!
SPAGHETTI CON VERZE E LENTICCHIE NERE DI SICILIA SU CREMA DI BROCCOLO ALL’ASIAGO
INGREDIENTI
Per 4 persone
400 g di Spaghetti aromatizzati
alle erbe
160 g di Lenticchie nere di
Sicilia
4 Foglie di Verza
1 Cipolla bianca media
200 g di Cimette di Broccolo
50 g di Formaggio Asiago stagionato
Olio extra vergine di Oliva
Biologico
Sale quanto basta
PREPARAZIONE
Lessare le lenticchie in
abbondante acqua salata, scolarle al dente,abbiate cura di tenere l’acqua di
cottura, servirà per la cottura degli spaghetti, aggiungere un filo d’olio,
tenere da parte. Lavare per bene le foglie di verza in acqua e bicarbonato,
tenendole almeno venti minuti ammollo, scolare e tagliare la verza a piccole
striscioline, sbollentarle in acqua salata
per quattro minuti, scolare e tenere da parte.
Grattugiare finemente il
formaggio Asiago stagionato.
Lavare per bene sempre in acqua
e bicarbonato le cimette di broccolo, bollirle per dieci minuti in acqua
leggermente salata, scolare, passare al mixer aggiungere il formaggio, se
troppo denso, aggiungere qualche cucchiaio di cottura del broccolo.
Sbucciate ed affettare la
cipolla, fatela appassire in un tegame antiaderente con un filo d’olio, unire
le lenticchie e le foglie di verza, aggiustare di sale.
Portate a ebollizione l’acqua di
cottura delle lenticchie nere, cuocere gli spaghetti al dente. Scolare la
pasta, trasferirla nel tegame con le lenticchie e le verze, fare saltare per
bene il tutto, aggiustare di sale
IMPIATTARE
In ogni piatto creare una base
di crema di broccolo all’Asiago sul quale adagiare dei piccoli nidi di
spaghetto aromatico, qualche fogliolina di abbellimento .. e Buon Appetito!!
Ciao, molto buoni ti auguro buona pasqua, michelaencuisine
RispondiEliminaCiao Michela, tanti Auguri a te ^_^
EliminaMolto gustosiiiii!
RispondiEliminaCiao Daniela, si decisamente, con le varianti più golosa, ma anche in origine la ricetta è deliziosa ^_^ Ciao Buona giornata
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