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Curiosità del Panettone - Open day Borsari

sabato, ottobre 27, 2018 In Cucina con Mamma Agnese 1 Comments


Ebbene si , ho vissuto una intera giornata là dove nascono tutti i Panettoni, Pandori e dolcetti più soffici e buoni, grazie al Press tour presso l'Industria  Dolciaria  Borsari . Qui ho conosciuto da vicino i segreti della produzione artigianale dei lievitati di Giovanni Cova & C. , Antica Pasticceria Muzzi, Scar Pier, Borsari Maestri Pasticceri, Tommaso Muzzi, Bedetti e Golfetti.
Qui ho imparato che i Lievitati vanno tagliati lentamente e che devono essere tenuti al caldo prima di essere serviti. Non per ultimo che pandori e panettoni anche con il caldo estivo sono buoni anzi super buoni, morbidi morbidi e super profumati di burro e di vaniglia


OPEN DAY IDB GROUP - BADIA POLESINE




Entrare nel cuore della lavorazione di Panettoni e Pandori in fondo è come immergersi in un vero e proprio paese dei Balocchi... senti il Natale addosso
l'atmosfera è quasi magica, ti aspetti di trovare un simpatico Omino con la barba bianca che ti viene incontro, ma magari c'era ed io non l'ho visto, chissà.
Immersa tra lieviti e farine ho avuto modo di conoscere i segreti artigianali della lavorazione lenta e della lievitazione di oltre settantadue ore, ed ancora del lievito madre coccolato e vezzeggiato come un bimbo, in una stanza a temperatura programmata


Di osservare poi  sapienti mani accudire e coccolare gli impasti,altre a capovolgere i panettoni per evitare l'implosione dei lieviti e come una bimba mi sono emozionata ed anche stupita nell'osservare la bravura e velocità del confezionamento di fantastici panettoni con carte e nastri colorati


Adiacente allo stabilimento produttivo, è operativo uno Spaccio aziendale, dove si possono trovare tra l'altro anche dolci per chi ha problemi di celiachia ed altri realizzati con farine biologiche
Tutto l'amore per le cose buone fa nascere nuove idee diceva sempre la nonna ed aveva proprio ragione, da qualche anno le bontà dell'Azienda  e non solo, possono essere gustate direttamente all'Emporio Borsari, dalle colazioni più buone all'aperitivo, oppure ad esempio un  Light lunch come questo

Una giorno da perfetto Panettone quello soffice e profumato, proprio come quello fatto dalla Mamma, l'ho trovato proprio qui nel Press tour
Borsari Industria Dolciaria

Foto ufficio stampa IDB
















1 commento:

  1. Una giorno da perfetto Panettone quello soffice e profumato come quello fatto dalla Mamma!
    Borsari Industria Dolciaria

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