Crema di zucca,

Crema di Zucca - ricetta vegetariana o vegana

martedì, dicembre 18, 2018 mammaagnese24@gmail.com 3 Comments

Con questa ricetta  cercherò di andare incontro alle tante  richieste di proposte facili, leggere ma sopratutto idonee alle persone che han deciso di abbracciare la cucina vegetariana o vegana.
La crema che propongo di seguito è ispirata al risotto alla zucca e porcini di Debhora, conosciuta alcune settimane fa ad una inaugurazione di Cucine Scavolini a Vicenza.
Potete adattarla a seconda delle vostre esigenze, vi garantisco è buonissima sia con che senza stracchino

CREMA DI ZUCCA  👒🐔


INGREDIENTI
per ricetta Vegana
400 g di Zucca violina
400 g di zucca Giapponese
1 cipolle bianche 
1 spicchi di aglio
1 gambi di sedano bianco
Olio extravergine di oliva
2 litri di brodo vegetale
sale
semi oleosi a piacere [ semi di chia - girasole - sesamo]
per la ricetta Vegetariana aggiungere lo stracchino, circa 20 g ogni piatto


PREPARAZIONE
Se non avete del brodo pronto, preparatelo, magari usando una pentola a pressione per far prima tempo circa venti minuti e sarà pronto.
Preparare la zucca, dovrete privarla dei semi e della buccia e tagliarla a piccoli tocchetti.
Fare un battuto con la cipolla ed il sedano, la cipolla e l'aglio, metterlo ad imbiondire in quattro cucchiai di olio extravergine, unire la zucca, coprire di brodo e cuocere la zucca.
Non appena pronta passare al minipiner e servire calda
unendo solo i semi oleosi per gli ospiti vegani ed invece anche lo stracchino per gli ospiti vegetariani,
un filo d'olio extravergine di oliva  per finire.
Grazie per l'idea a Deborha D'Agnelli  

3 commenti:

  1. Crema di Zucca - ricetta vegetariana o vegana ... decidi tu 🍷

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  2. Sempre graditissima questa crema, buone feste!

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    Risposte
    1. Ciao, carissima!! Si hai ragione è un classico, qui con qualche piccolo cambiamento come i semini oleosi, e poi niente patate, così è più leggera!!
      Un grande abbraccio anche a te e tanti tanti Cari Auguri di Buone Feste a parte mia!!

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