Crema di zucca,
Crema di Zucca - ricetta vegetariana o vegana
Con questa ricetta cercherò di andare incontro alle tante richieste di proposte facili, leggere ma sopratutto idonee alle persone che han deciso di abbracciare la cucina vegetariana o vegana.
La crema che propongo di seguito è ispirata al risotto alla zucca e porcini di Debhora, conosciuta alcune settimane fa ad una inaugurazione di Cucine Scavolini a Vicenza.
Potete adattarla a seconda delle vostre esigenze, vi garantisco è buonissima sia con che senza stracchino
CREMA DI ZUCCA 👒🐔
INGREDIENTI
per ricetta Vegana
400 g di Zucca violina
400 g di zucca Giapponese
1 cipolle bianche
1 spicchi di aglio
1 gambi di sedano bianco
Olio extravergine di oliva
2 litri di brodo vegetale
sale
semi oleosi a piacere [ semi di chia - girasole - sesamo]
per la ricetta Vegetariana aggiungere lo stracchino, circa 20 g ogni piatto
PREPARAZIONE
Se non avete del brodo pronto, preparatelo, magari usando una pentola a pressione per far prima tempo circa venti minuti e sarà pronto.
Preparare la zucca, dovrete privarla dei semi e della buccia e tagliarla a piccoli tocchetti.
Fare un battuto con la cipolla ed il sedano, la cipolla e l'aglio, metterlo ad imbiondire in quattro cucchiai di olio extravergine, unire la zucca, coprire di brodo e cuocere la zucca.
Non appena pronta passare al minipiner e servire calda
unendo solo i semi oleosi per gli ospiti vegani ed invece anche lo stracchino per gli ospiti vegetariani,
un filo d'olio extravergine di oliva per finire.
Grazie per l'idea a Deborha D'Agnelli
Crema di Zucca - ricetta vegetariana o vegana ... decidi tu 🍷
RispondiEliminaSempre graditissima questa crema, buone feste!
RispondiEliminaCiao, carissima!! Si hai ragione è un classico, qui con qualche piccolo cambiamento come i semini oleosi, e poi niente patate, così è più leggera!!
EliminaUn grande abbraccio anche a te e tanti tanti Cari Auguri di Buone Feste a parte mia!!