Formaggio gourmet,

Mostarda Provolone ed olio evo - Formaggio gourmet

sabato, marzo 04, 2023 Gabriella Pizzo Chef 0 Comments

Formaggio?

In Veneto, nelle tavole di una volta, veniva chiesto a fine pasto... 
"Voto na penoleta de Formajo??" 
Che tradotto significa.."vuoi un pezzetto di formaggio?"
Anche negli assaggi scolastici, il formaggio è un insieme di pezzetti, che vanno dal meno stagionato al più intenso di sapore.

Mi è stato chiesto di provare a dare nuove sensazioni con gli alimenti.
Con qualche "penoleta" di formaggio ed una mostarda Veneta di ciliegie al Valpolicella.

Il risultato nell'insieme ha emozionato, anche me...



Nel piatto 

Provolone  piccante
Provolone dolce
Mostarda della Vlapolicella
finocchietto
erbe aromatiche
olio evo Umbro







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