Primi piatti,
Bucce di zucchina,
Fiori di zucchina,
Cipolla bianca,
Prosecco,
Riso carnaroli,
Formaggio Asiago stagionato,
Burro di montagna.
Ho pensato fosse troppo semplice, così sono andata in giardino a cogliere qualche aromatica, fiori e qualche mora selvatica.
Un piatto di base preparato, più e più volte nello stage di alcuni anni fa in uno dei Castelli Veneti più belli, il Ristorante del Relais Castello di Bevilacqua.
Ingredienti per 4 persone
200 g di Bucce di zucchina
200 g di Fiori di zucchina
1 Cipolla bianca
1/2 bicchiere di Prosecco
350 g di Riso carnaroli
100 g di Formaggio Asiago stagionato
60 g di Burro di montagna
Risotto curioso con crema di fiori di zucca e more selvatiche
Preparare un piatto, senza aver idea di come sarà, fatto.
Avevo in linea,Bucce di zucchina,
Fiori di zucchina,
Cipolla bianca,
Prosecco,
Riso carnaroli,
Formaggio Asiago stagionato,
Burro di montagna.
Ho pensato fosse troppo semplice, così sono andata in giardino a cogliere qualche aromatica, fiori e qualche mora selvatica.
Un piatto di base preparato, più e più volte nello stage di alcuni anni fa in uno dei Castelli Veneti più belli, il Ristorante del Relais Castello di Bevilacqua.
Risotto curioso
con crema di fiori di zucca e more selvatiche
Ingredienti per 4 persone
200 g di Bucce di zucchina
200 g di Fiori di zucchina
1 Cipolla bianca
1/2 bicchiere di Prosecco
350 g di Riso carnaroli
100 g di Formaggio Asiago stagionato
60 g di Burro di montagna
60 g di more selvatiche
Procedimento
cuocere il risotto, unire la crema di fiori di zucca quasi alla fine, mantecare e servire.
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