Risotto curioso con crema di fiori di zucca e more selvatiche
Preparare un piatto, senza aver idea di come sarà , fatto.
Avevo in linea,Bucce di zucchina,
Fiori di zucchina,
Cipolla bianca,
Prosecco,
Riso carnaroli,
Formaggio Asiago stagionato,
Burro di montagna.
Ho pensato fosse troppo semplice, così sono andata in giardino a cogliere qualche aromatica, fiori e qualche mora selvatica.
Un piatto di base preparato, più e più volte nello stage di alcuni anni fa in uno dei Castelli Veneti più belli, il Ristorante del Relais Castello di Bevilacqua.
Risotto curioso
con crema di fiori di zucca e more selvatiche
Ingredienti per 4 persone
200 g di Bucce di zucchina
200 g di Fiori di zucchina
1 Cipolla bianca
1/2 bicchiere di Prosecco
350 g di Riso carnaroli
100 g di Formaggio Asiago stagionato
60 g di Burro di montagna
60 g di more selvatiche
Procedimento
cuocere il risotto, unire la crema di fiori di zucca quasi alla fine, mantecare e servire.
