Se una ricetta ti frulla in testa per giorni e giorni l'unica soluzione è quella di prepararla, provate anche voi, e semplice e molto gustosa, anche grazie alla particolarità della Pasta artigianale di Semola di grano duro e Spezie con la quale è preparata
SPAGHETTI ALLE SPEZIE CON ZUCCA E SPECK
INGREDIENTI
per 4 persone
320 gr di Spaghetti Prosit Romeo
300 gr di Zucca
100 ml di Panna
100 gr di Speck
Olio EVO
Sale, Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pulire la Zucca, cuocerla in poca acqua salata, fino al completo sfaldamento, frullare per bene, in una padella antiaderente con un filo d'Olio far rosolare lo speck, io lo preferisco sia croccante, ma voi potete solo rosolarlo un pò, unire la crema di Zucca, far stringere un pò, unire la Panna, cuocere ancora qualche minuto, nel frattempo cuocere gli Spaghetti al dente,basteranno circa 6 minuti.
scolare unire gli spaghetti al condimento, saltare e servire la quantità di pasta desiderata, con qualche fogliolina di menta per guarnire.
Orti ed orticelli, strapieni di verdura, e gli Amici che sanno che a me piace spignattare, mi riempiono il frigorifero, adorabili!!
Oggi vi propongo una ricetta rivisitata, ovvero un connubio di Melanzane, pomodoro ed aromi freschi, nella ricetta della mia visione degli
INGREDIENTI
per 4 persone
400 gr di Spaghetti di semola di grano duro Prosit
4 Melanzane Perlina
3 Pomodori Occhio di Bue
10 Pomodorini Pachino
Basilico
2 Spicchi di Aglio fresco
Prezzemolo
Zenzero
Olio extravergine di Oliva
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Prendere una Padella antiaderente e fare imbiondire due spicchi di aglio schiacciati con un filo di olio extravergine di oliva, tagliare a rondelle le Melanzane perlina e versarle in padella, non prima di aver tolto l'aglio, cuocere a fuoco moderato per circa 10/15 minuti a padella coperta.
Mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti, nel frattempo, spellare i Pomodori Occhio di Bue, inserire la polpa senza semi, tagliata a piccoli pezzi in una ciotola con un filo di Olio di Oliva ed un pizzico di sale, lasciare riposare fino al momento di impiattare.
Tagliare a piccoli tocchetti i Pomodorini Pachino, INSERIRLI NELLA PADELLA con le Melanzane, continuare la cottura, fino al momento di scolare gli Spaghetti
scolare gli spaghetti,versarli nella Padella delle Melanzane, spadellare per bene a fuoco vivace, unire la Polpa di pomodoro marinata, lo Zenzero grattugiato, il Rosmarino ed il Basilico fresco, ricordatevi di tenere da parte ogni singolo ingrediente, vi servirà per preparare le portate
IMPIATTARE
Ve la propongo con un impiattamento classico, ho posto un primo strato di solo Melanzane,uno strato di spaghetti alla Norma, uno strato di Polpa di pomodoro marinato e delle foglie di Basilico fresco
Per gli Amanti del piccante, aggiungere al Sugo di melanzane 1 bel Peperoncino piccante fresco 🍝
