Piatti Unici,

Polenta de Noaltri Veneti 🌺🌺🌺

venerdì, giugno 30, 2017 In Cucina con Mamma Agnese 9 Comments

Non si poteva stare senza polenta a casa mia, la Nonna addirittura la mangiava con l'anguria, al tempo non la capivo troppo, ma negli anni ho compreso che la Polenta è divina, ottima in tante ricette, morbida, in crema, abbrustolita, in pentola, croccante, con i dolci ed anche con le verdure, come nella prossima ricetta.
Attingo si attingo al taccuino di Mamma anche stavolta, e ne approfitto per assaggiare...

Dicevo la Polenta, la nostra "Poenta" di famiglia era ricca, con salumi, formaggi e verdure, talmente buona che per noi era una festa, quando Mamma aveva tempo di prepararla, povera lavorava sempre, ma la buona Cucina l'aveva nel sangue.

Con piacere oggi vi propongo la sua o meglio la nostra 

POLENTA DE NOALTRI



INGREDIENTI
250 g di Farina di Mais 
200 ml di Latte
100 ml di Olioextravergine di Oliva
2 Uova
17 g di Lievito 
Sale q.b.
Pepe q.b
120 g di Prosciutto cotto 
120 g di Galletto della corte Veneta
100 g di Mozzarella
1 Carota
1 Melanzana perlina
1 Zucchina
Radicchio grigliato q.b
10 g di Cipollotto fresco


PREPARAZIONE
Per prima cosa, tagliare le parti bianche del Galletto, versare un filo di olio in una padella antiaderente a bordi alti, fare imbiondire delle rondelle di cipollotto, unire i cubetti di Galletto, cuocere per bene, per almeno venti minuti, insaporire con il sale, lasciare raffreddare
Tagliare a striscioline per il lungo, una parte della carota, una parte della zucchina ed una parte della melanzana, saltare le verdure separatamente in una padella unta di olio extra vergine di oliva Brecà, mettere da parte
Tagliare a cubetti il prosciutto, basteranno due fette abbastanza spesse, per avere la quantità che vi serve
Versare la farina, il latte, l’olio extravergine, le uova, il sale, il pepe, in una terrina capiente
Amalgamare bene il tutto, per evitare la formazione di grumi indesiderati
Unire il lievito, i cubetti di prosciutto ed i cubetti di Galletto precedentemente cotti, mescolare per bene dal basso verso l’alto,
rivestire uno stampo a vostro piacere, con la carta da forno, versare il composto, livellare e per finire create dei cerchi con le verdure che avete messo da parte.

Cuocere in forno caldo a 180° per quaranta minuti, assicuratevi della corretta cottura facendo la prova dello stecchino.
Servire caldo  come piatto unico.



9 commenti:

  1. Dicevo la Polenta, la nostra "Poenta" di famiglia era ricca, con salumi, formaggi e verdure, talmente buona che per noi era una festa, quando Mamma aveva tempo di prepararla, povera lavorava sempre, ma la buona Cucina l'aveva nel sangue.

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  2. Vado matta per queste ricette così invitanti e colorate! una gioia per gli occhi e soprattutto per il palato!

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    1. Ciao Paola, hai detto tutto, il colore a tavola oltre che il gusto sono un invito al buon mangiare ^_^

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  3. 🍉 🍍 E' iniziato il "Summery food contest" sul mio blog! Se ti va di partecipare dacci un'occhiata: https://libertycesca.blogspot.it/2017/07/summery-contest-quando-lestate-si-mette.html
    A presto! Francesca Maria

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    1. Ciao Francesca, grazie dell'invito, vado a leggere di sicuro ;)

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  4. Ciao Agnese e piacere di conoscere te ed il tuo blog! Questa ricetta è davvero allegra e originale...invoglia proprio all'assaggio :-P
    Buona giornata e a presto <3

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    1. Ciao, Consuelo, benvenuta, piacere mio ^_^
      grazie mille e buona giornata!! Bacio

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  5. Quando ho letto: "la Nonna addirittura la mangiava con l'anguria" ...perdonami, ho avuto un sussulto :D Comunque ti ringrazio per questa ricetta, i tuoi piatti sono sempre invitanti ed originali, le tue foto strepitose

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    1. Addirittura un sussulto? Ad ogni modo è vero mia nonna Margherita era una vera polentona, non solo con l'anguria la mangiava con tutto tutto ;) Ciao buona giornata

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