il buon riso,
di verdura dalla Nonna 🔝
Pedalando me ne vo, per la campagna, e mentre pedalo, immagino già un buon riso colorato con tante verdure croccanti, tutti gli ingredienti preferiti sono in dispensa, non mi resta che tornare e preparare
INGREDIENTI
per 8 persone
500 g di Riso Roma Il Buon Riso
1 Peperone giallo
2 Carote
15 Pomodorini Pachino
3 Melanzane Perlina
2 Mozzarelle
1 Costa di Sedano bianco
100 g di Olive verdi Ficacci
200 g di Prosciutto cotto Martelli
6 Uova di Quaglia
Menta fresca
Sale q.b.
Olio di oliva Veneto Brecà
PROCEDIMENTO
Lavare per bene tutte le verdure, tagliarle a cubetti regolari,
scottare separatamente, ogni ingrediente in una padella leggermente unta di olio di oliva,
portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere il riso, attenzione che non sia scotto, nel frattempo, cuocere le uova di quaglia in acqua fredda che porterete a bollore, raffreddatele, per poi poterle sgusciare.tagliare i pomodorini a rondelle,
scolare le Olive, tagliarle a rondelle, tagliare il Prosciutto cotto a dadini, scolare le mozzarelle e tagliare a dadini
scolare il riso, sciacquatelo per fermare la cottura ed eventualmente togliere l'amido in eccesso, mettere in una ciotola capiente con due cucchiai di olio, per evitare che i chicchi si attacchino,
non appena sarà raffreddato, procedere ad inserire prima le verdure,
poi le olive, il prosciutto cotto e per ultimo il formaggio,
ancora un pò d'olio, aggiustare di sale, se vi piace del pepe, e per ultimo le uova di quaglia e qualche fogliolina di menta
Insalata di Buon Riso con verdure scottate Olive Prosciutto cotto ed Uova di Quaglia🌻
Che spasso, andare per campagne a fare la spesa a kilometro zero, divertentissimo raggiungere i produttori in bicicletta, per trovare e raccogliere di persona, le melanzane ed i peperoni una vera goduria, mi sembrava d essere tornata bimbetta, con il mio cestello di vimini mentre andavo a fare la "spesa"di verdura dalla Nonna 🔝
Pedalando me ne vo, per la campagna, e mentre pedalo, immagino già un buon riso colorato con tante verdure croccanti, tutti gli ingredienti preferiti sono in dispensa, non mi resta che tornare e preparare
INSALATA DI RISO ESTIVA CON VERDURE OLIVE PROSCIUTTO COTTO ED UOVA DI QUAGLIA
per 8 persone
500 g di Riso Roma Il Buon Riso
1 Peperone giallo
2 Carote
15 Pomodorini Pachino
3 Melanzane Perlina
2 Mozzarelle
1 Costa di Sedano bianco
100 g di Olive verdi Ficacci
200 g di Prosciutto cotto Martelli
6 Uova di Quaglia
Menta fresca
Sale q.b.
Olio di oliva Veneto Brecà
Lavare per bene tutte le verdure, tagliarle a cubetti regolari,
scottare separatamente, ogni ingrediente in una padella leggermente unta di olio di oliva,
portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere il riso, attenzione che non sia scotto, nel frattempo, cuocere le uova di quaglia in acqua fredda che porterete a bollore, raffreddatele, per poi poterle sgusciare.tagliare i pomodorini a rondelle,
scolare le Olive, tagliarle a rondelle, tagliare il Prosciutto cotto a dadini, scolare le mozzarelle e tagliare a dadini
scolare il riso, sciacquatelo per fermare la cottura ed eventualmente togliere l'amido in eccesso, mettere in una ciotola capiente con due cucchiai di olio, per evitare che i chicchi si attacchino,
non appena sarà raffreddato, procedere ad inserire prima le verdure,
poi le olive, il prosciutto cotto e per ultimo il formaggio,
ancora un pò d'olio, aggiustare di sale, se vi piace del pepe, e per ultimo le uova di quaglia e qualche fogliolina di menta
dare una bella mischiata, per insaporire il tutto eventualmente se vi sembrerà troppo secco, aggiungere dell'olio i oliva.
Non mi resta che augurarvi un buon assaggio💚
ed alla prossima ricetta!
Non mi resta che augurarvi un buon assaggio💚
ed alla prossima ricetta!
venerdì 14 luglio 2017
RispondiEliminaInsalata di Buon Riso con verdure scottate Olive Prosciutto cotto ed Uova di Quaglia🌻
Che spasso, andare per campagne a fare la spesa a kilometro zero, divertentissimo raggiungere i produttori in bicicletta, per trovare e raccogliere di persona, le melanzane ed i peperoni una vera goduria, mi sembrava d essere tornata bimbetta, con il mio cestello di vimini mentre andavo a fare la "spesa"
di verdura dalla Nonna 🔝
Pedalando me ne vo, per la campagna, e mentre pedalo, immagino già un buon riso colorato con tante verdure croccanti, tutti gli ingredienti preferiti sono in dispensa, non mi resta che tornare e preparare
INSALATA DI RISO ESTIVA CON VERDURE OLIVE PROSCIUTTO COTTO ED UOVA DI QUAGLIA
INGREDIENTI
per 8 persone
500 g di Riso Roma Il Buon Riso
1 Peperone giallo
2 Carote
15 Pomodorini Pachino
3 Melanzane Perlina
2 Mozzarelle
1 Costa di Sedano bianco
100 g di Olive verdi Ficacci
200 g di Prosciutto cotto Martelli
6 Uova di Quaglia
Menta fresca
Sale q.b.
Olio di oliva Veneto Brecà
Bellissima questa ricetta Agnese; un piatto stupendo stupendamente illustrato, complimenti, ti abbraccio
RispondiEliminaCristina, sei sempre carinissima, ti ringrazio, avrei potuto fare di meglio ;)
Eliminaun bacio e buona giornata
Una bella insalata colorata e gustosa !
RispondiEliminagrazie mille Andreea ;) tu come la prepari l'insalata di riso??
EliminaBuonissima! Quanto mi piacerebbe averla in frigo pronta per domani!!!
RispondiEliminaCiao, carissima, effettivamente sembra una ricetta super semplice, invece,
Eliminapreparando e spadellando tutti gli ingredienti singolarmente,ci s impiega un bel pò ;) ad avercelo qualcuno che la preapara al posto mio ;) ciaoo buon pomeriggio