Pasta alla Norma,

Pasta alla Norma - Ricetta facile

lunedì, settembre 02, 2019 mammaagnese24@gmail.com 2 Comments

Periodo di ortaggi questo, almeno nell'orto di mio fratello di sicuro, dove dopo i pomodori ed i peperoni, con i quali mi sono dilettata in diverse ricette deliziose,ora  ricolma di patate e melanzane, di conseguenza la mia dispensa è piena di melanzane, ed allora, in virtù che le lezioni si devono anche ripassare, oggi studio un piattino delizioso, dove le melanzane si sposano perfettamente

SPAGHETTI  ALLA NORMA




INGREDIENTI
per 4 persone

350 g di polpa di pomodoro
100 g di Ricotta salata
2 Melanzane piccole
1 Spicchio di aglio
Basilico
Olio extravergine di oliva
Olio di semi vari per friggere
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO

In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio, insaporire con uno spicchio d'aglio, aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe.
Lavare ed asciugare le melanzane, tagliare a fette sottili con la buccia, lasciarle sotto sale per trenta minuti, passato il tempo lavarle dal sale ed asciugarle,
friggere in olio bollente e sgocciolare su carta da cucina, salare, tenere al caldo.

Cuocere gli spaghetti al dente, disporre il  piatto con gli spaghetti sul fondo, la ricotta grattugiata, la salsa di pomodoro con qualche fogliolina di basilico, le fette di melanzana fritta e per ultimo una bella spolverata di ricotta, volendo ancora salsa di pomodoro


2 commenti:

  1. Comi beringela apenas uma vez, gostei desta sugestão , é simples e parece-me bem deliciosa.

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