Amica Natura,

Polpetta gourmet - Ricetta facile

martedì, ottobre 22, 2019 mammaagnese24@gmail.com 2 Comments

Chi non ama le polpette non sa cosa si perde.
Pensate che a scuola abbiamo dedicato al mondo delle polpette una intera sessione, perchè devono essere gustose al punto giusto, sode al punto giusto, cotte al punto giusto, amalgamate per bene con prodotti di alta qualità, solo così, alla fine si ottiene un ottimo piatto.
Possono essere un ottimo secondo piatto, ma proposte nel modo che ora vedremo possono diventare un meraviglioso antipasto gourmet

CERCAVO UN FUNGO ED INVECE HO TROVATO UNA POLPETTA




Ingredienti
per 8 persone

8 polpettine già pronte Amica Natura
1 peperone rosso
400 g di fonduta di zucca (Zucca Americana)
3 Melanzane 
Semi di sesamo
Olio di oliva extra vergine
Olio di girasole (per friggere)
1 scalogno
Sale
Pepe



Procedimento

Preparare la fonduta di zucca
Pulire ed affettare a zucca, fare un battuto di scalogno, aggiungere le fettine di zucca, coprire con acqua o brodo leggero vegetale, mettere il coperchio e lasciar cocere a fuoco medio, quando saranno sfaldate e senza liquido, passare al mixer, se troppo denso aggiungre un cucchiaio di acqua calda o brodo, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte. tenendola al caldo.
Preparare le chips di buccia di melanzane
pelare le melanzane, fare una julienn di buccia, friggere in olio bollente,  ci vorranno pochissimi minuti, adagiare su carta assorbente da cucina
Preparare la julienne di peperone
stesso procedimento per il peperone rosso, che dovrà essere tagliato a della stessa misura e poi fritto leggermente in olio bollente
Nel frattempo cuocere le polpettine (nel mio caso già pronte) in una padella leggermente unta di burro, ci vorranno circa nove (9) minuti, sevirà rigirarle spesso
Nel piatto
Meglio usare un piatto a fondina, una base di fonduta di zucca, un nido di chips di buccia di melanzana, una polpettina, il peperone e per finire dei semi oleosi.
Un piatto ricco di gusto e carico di bontà e vitamine



2 commenti:

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