crema di fiore di zucca,
Salsa al gorgonzola e pepe,
Gocce di olio Umbro "Signor Olio",
Aromatiche.
- Zucca del mio orto
- Aromatiche del mio orto
- Olio Umbro dell'amica Tili
Velluta di zucca con crema di fiori di zucca salsa al gorgonzola ed olio evo
Immagina una Vellutata di zucca, non una semplice, ma una che ti sappia emozionare.
Crema di fiori di zucca,Salsa al gorgonzola e pepe,
Gocce di olio Umbro "Signor Olio",
Aromatiche.
- Zucca del mio orto
- Aromatiche del mio orto
- Olio Umbro dell'amica Tili
Emozioni di zucca
Ingredienti per 4 persone
600 g di polpa di zucca
250 g di fiori di zucca
1 cipolla bianca
100 g di gorgonzola
1 cucchiaio di latte
olio evo
sale
pepe
fiori eduli
erbe aromatiche
Procedimento
Cuocere la zucca, resa precedentemente a tocchetti e privata della buccia, in un contenitore, con la cipolla e l'olio evo, aggiustare di sale e pepe.
Frullare, otttenere una crema, passare al setaccio ottenendo la vellutata.
Tagliare a strisce i fiori di zucca, saltare in padella, frullare fino ad ottenere una crema.
Rendere cremoso il gorgonzola, aggiustare con il pepe.
Nel piatto versare prima la vellutata, macchiare con la crema di fiori di zucca, gocce d'olio evo, fiori eduli ed erbe aromatiche.
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