Bowl vegetariana,

Estate nel Piatto - Bowl con Malva, primizie dell'orto e fiorellini di caciotta

venerdì, luglio 20, 2018 In Cucina con Mamma Agnese 37 Comments

Armonia d'estate a tavola grazie a primizie, ottimo formaggio e tanta tanta Malva.
Ci credete che vi tornerà il sorriso?? Guardate qui
BOWL CON MALVA PRIMIZIE BIOLOGICHE E FIORI DI CACIOTTA FRESCA
INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di lattughino biologico
2 peperoni cornetto bio
1 porro bio
200 g di Ceci da agricoltura bio
100 g di lenticchie nere da agricoltura bio
40 fiori di Malva
Germogli di ravanello
Germogli di bietola rossa
Germogli di porro
200 g di Caciotta di capra Bio Tomasoni
Olio extra vergine biologico Umbro
Sale
Menta selvatica fiori
50 g di Mirtilli neri
50 g di Ribes rosso
PREPARAZIONE
Cuocere in acqua fredda salata leggermente i ceci, scolarli condirli con un filo d'olio eventualmente aggiustarli di sale, mettere da parte, allo steso tempo cuocere le lenticchie sempre in acqua fredda leggermente salata, scolare condire con un fio d'olio aggiustare di sale e mettere da parte,
affettare il porro, imbiondirlo in quattro cucchiai di olio, aggiungere i peperoni cornetto tagliati a rondelle, quando saranno leggermente saltati, aggiungere sia i ceci che le lenticchie, lasciare insaporire tutto assieme per qualche minuto, alla fine aggiungere qualche fiorellino di menta selvatica per insaporire.
Lavare il lattughino, i germogli, i mirtilli ed il ribes, asciugare su carta da cucina delicatamente,
con un coltellino crare delle fettine sottilissime con la Caciotta fresca, con le quali procedere a realizzare arrotolandole delle roselline di caciotta, per la quantità a vostro piacere, allo stesso tempo realizzate dei piccoli quadratini sempre con la caciotta.
Ingreienti tutti pronti, si procee all'impiatto, qui in foto ne vedete un suggerimento......



Con questa ricetta partecipo al Contest Fiori e Stracchino Contest del Caseificio Tomasoni.




37 commenti:

  1. La Malva? Io la mangio in tutte le salse!! Buona e salutare tutta da scoprire!!

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  2. Un bellissimo piatto, buona serata baci

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    1. Cara Michela ti ringrazio del complimento... attenta crea dipendenza da quanto è buona!! Buona serata a te,ciao

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  3. Assolutamente da provare, originale!

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    1. Che dire, potrei consigliarit di scegliere gli ingredienti o di andare per campagne a trovare gli ingredienti di persona, solo in luoghi dove si è ben sicuri della coltivazione biologica, oppure fermarti a comprarli per ottenere la ricetta perfetta da un tuo fornitore di fiducia. Ottimo ora hai tutti i suggerimenti per provarla di persona, ne sarai di sicuro entusiasta!!!

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  4. In realtà, qui dove abito io negli usa, non sarà facile trovare tutti questi ingredienti!
    Ci sono fattorie qui intorno, ma vendono altri prodotti...ma troverò il modo! 😉

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    1. Ciao Barbara, puoi sostituire la Malva con altri fiori eduli, in America ne vanno matti, quindi dovresti trovarli facilmente!!

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  5. Proprio di recente ho seminato fiori commestibili... ecco un'idea interessante per utilizzarli, anche se non sono di malva!

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    1. Che bella idea che hai avuto Nicoletta, la stessa mia, è così bello un piatto con i fiori, vedrai ti ripagherà!! Ad ogni modo, puoi sostirìtuire la Malva con altri fiori eduli colorati!! Ciao buona giornata a te

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  6. Che meraviglia ho mangiato con gli occhi. Non so se riuscirò a replicare la ricetta e a comporre il piatto con tanta maestria.

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    1. Ma dai certo che ci riuscirai Sabina, saprai farlo ancora più bello!!
      Buona giornata, ciao Gabry

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  7. non ho mai provato a mangiare fiori ma ho notato che al supermercato ora sono in vendita in vaschette! bella ricetta

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    1. Si è così, da qualche anno a questa parte anche i fiori eduli, possono essere proposti nelle ricette, ed anche se non hai prati a tua disposiione, li puoi trovare al supermercato!! Provali ti stupiranno!! Ciao buona giornata

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  8. Mi hai incuriosito molto. Non ho mai utilizzato la malva come ingrediente in una qualsiasi ricetta e sono molto curiosa di assaggiarla e di scoprirne il sapore.

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    1. Certi fiori nella dieta sono ottimi ed anche depurativi ^_^
      Provali non te ne pentirai!! Buona giornata

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  9. Da alcuni mesi per motivi di salute sto cambiando il mio modo di mangiare, scegliendo prodotti diversi. Mi piacerebbe integrare i fiori nella mia dieta e poi che colori

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    1. Ciao sono certa che ti farebbero bene, sono molto utili in diverse patologie.
      Fammi sapere ccome ti troverai, buona serata

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  10. Ah che bellezza questo piatto!! Sei riuscita a trovare parecchi fiori di malva a quanto pare, cosa non facilissima per me. Una volta ne vedevo tantissima, oggi la vedo per strada, ma non la raccolgo.
    Sarà buonissimo questo piatto, anche perché amo molto i formaggi, e con i legumi legano benissimo!

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    1. Effetivamente anni fà se ne trovavano tantissimi, io ho la fortuna di avere del terreno, dove coltivo verdura e fiori biologici, malva, calendula ed altri.... Grazie dell'apprezzamento!! Ciao continua a seguirmi, l'intezione è quella di approfondire l'argomento

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  11. Ma che meraviglia! Oltre ad essere davvero scenografico è anche appetitoso! Sono sicura sia buonissimo! Sono vegetariana, questa per me sarebbe una vera leccornia!

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    1. Decisamente perfetto per te!! Ciao Federica, felice ti sia piaciuta la ricetta!!

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  12. Ma sai che non avrei mai pensato di utilizzare la malva in cucina? Sarà che non sono una grande esperta .. mi hai proprio incuriosita, voglio provare questa ricetta =)

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    1. Ciao, Francesca, la Malva è perfetta sia cruda che cotta, magari nel ripieno di tortelli o cappelletti, ma non è la sola, i fiori di calendula o tarassaco sono meravigliosi!! Da provare assolutamente!!

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  13. Ma che bel piatto, davvero i colori nel piatto, e l'allegria e la bellezza che trasmettono i fiori :)
    la malva poi da quel tocco così carino

    sembra un quadretto estivo :)

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    1. Hai preso in pieno il mio obbiettivo, quello di rendere una semplice insalta, speciale, estiva, colorata e carica di vitalità, poi è anche totalmente biologica!! Provala ne rimmarrai piacevolmente colpita!! Ciao Valeria

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  14. Ma è davvero un piatto meraviglioso! Sa di estate e sazia solo a guardarlo per la sua bellezza!

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    1. Silvia, Che carina che sei... graie mille, baci baci, buona serata!

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  15. Piatto fresco e coloratissimo. mette il buonumore solo a guardarlo! Lo proverò sicuramente

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    1. Bene felice ti piaccia!! Fammi sapere cosa ne pensi quando lo assaggerai!! Buona domenica.. Ciao Giada!!

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  16. Il tuo piatto è super bello e quindi super fotogenico!! peccato che io non sia per niente amante di piatti vegetariani! però lo fotograferei volentieri!!

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    1. Ciao Rocio, dai non è solo insalata, ci sono i legumi, c'è il formaggio, provalo è veramente super buono!! Hai ragione nel dire che è molto fotogenico!! Ciao buona serata!!

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  17. Le bowls sono le mie preferite, specialmente quando condite da fiori commestibili. In India ho il mio localino preferito specializzato proprio in bowls vegetariane e vegane.

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    1. Allora sei superfortunata!!! Un pizzico di sana invidia ce l'ho ;)
      Ciaooo un saluto all'India

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  18. Bellissimo piatto, sembra un bouquet! Molto colorato, mi sa che deve essere anche molto buono e fresco, ideale per l'estate!

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    1. Mi sa di si, non ti resta che provarlo, sentirai per meraviglia, sopratutto se sceglierai tutti gli elementi biologici ;) Ciao buna serata

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  19. Mi piace il tuo piatto,lo trovo molto chic e fresco e poi amo la malva!

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    1. Ti ringrazio molto per i complimenti, sopratutto per lo chic... nessuno l'hai mai chaimato così!! Ciao

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