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Involtino di Melanzana con Finocchiona IGP - Ricetta veloce

venerdì, luglio 20, 2018 In Cucina con Mamma Agnese 2 Comments

Come dice il claim del Consorzio della Finocchiona  IGP... se ti garba la Toscana di carattere.......stai leggendo una ricetta giusta giusta per te!!
Ecco qui una idea golosa e velocissima
INVOLTINO DI MELANZANA CON FETTINE DI FINOCCHIONA TOSCANA E POMODORO SUL PIEDISTALLO
 
INGREDIENTI
per 4 persone
4 fette di Melanzana
1 Pomodoro di media maturazione
Basilico fresco
Prezzemolo fresco
Sale
Olio extra vergine di Oliva Toscano
1 Spicchio di aglio
1 Pomodoro grande Verde
Tarallini Pugliesi briciole
PREPARAZIONE
Tagliare a fette di media grandezza la melanzana, cuocerla in Cocotte antiaderente con un filo di olio insaporito con uno spicchio di aglio, tagliare i pomodori a fette, quello verde in fette più grosse, dovrà fare da piedistallo agli involtini, mettere a sgocciolare dal liquido,
realizzare delle briciole con alcuni tarallini .
Prendere una ad una le fette di melanzana abbrustolita, appoggiare una o due fette a seconda della fame di Finocchiona Toscana IGP, una fetta di pomodoro, del basilico e del prezzemolo, chiudere con uno stecchino.
Nel piatto creare un piedistallo con una fetta spessa di pomodoro verde, un briciolo di sale, un filo d'olio, appoggiare l'involtino di melanzana, ultimare con le briciole di tarallino.. e Buon Appetito!!!

2 commenti:

  1. Risposte
    1. Ciao Stefania, molto buona e super facile!! Ogni tanto un pò di relax in cucina
      ci sta !!
      Grazie di essere passata, buona giornata!!

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