Antipasti e Aperitivi,
Chi mi segue sa che da inizio anno ho intrapreso un percorso scolastico per la qualifica di Cuoco, gran parte delle ore trascorse a scuola sono state impegnative, ma mi hanno dato modo di riappropriarmi di materie che credevo di avere dimenticato definitivamente, come la matematica ad esempio. Quello che come avrete già immaginato maggiormente mi ha entusiasmato, son state le ore in Cucina, insieme a tanti Chef bravissimi.
Per ultimare il percorso prima degli esami di settembre/ottobre, ogni allievo ha fatto uno stage presso le cucine di un ristorante, nel mio caso, presso un Castello, del quale vi parlerò in maniera più dettagliata in uno dei miei prossimi articoli.
Al Castello è d'uso che,
ogni stagista debba portare a fine percorso una sua creazione culinaria, ad essere sincera, han provato a chiedermi un dolce, ma con questo caldo, diventava improponibile lo spostamento in auto senza refrigerazione e di far qualcosa tipo biscotti o crostate proprio non mi andava.
Così sono andata sul sicuro, son rimasta nella mia Confort Zone, i salati.....
INGREDIENTI
per 12 persone
300 g di Farina
80 g di Formaggio Asiago stagionato grattugiato
16 g di lievito per salati
8 g di sale fino
30 g di Origano
2 Uova intere
250 ml di latte
80 g di olio di semi
12 pomodorini pachino IGP
PROCEDIMENTO
Per prima cosa portare il forno a temperatura 180°.
Prendere una ciotola capiente amalgamare i liquidi insieme, quindi : uova, latte ed olio.
Prendere una seconda ciotola, dove setacciare la farina, il lievito, il sale, aggiungere l'origano ed il formaggio grattugiato.
Unire un po' alla volta gli ingredienti soldi a quelli liquidi, mescolare velocemente ottenendo un impasto non troppo liquido, nel caso aggiungere farina.
Versare l'impasto nelle formine per Muffin oppure a piacere nei vostri stampini preferiti,
su ognuno porre un pomodorino, premendolo un po' nell'impasto,altrimenti uscirà in cottura
Cuocere per 30-35 minuti, se vedete che scuriscono coprire con un foglio di alluminio.
Fare la prova dello stecchino, fateli raffreddare per bene, poi se volete, possono essere gustati subito oppure nel caso ricordatevi che sono perfetti anche il giorno dopo
Muffin salati con Pomodorino Pachino IGP
Pazza io... nooo!Chi mi segue sa che da inizio anno ho intrapreso un percorso scolastico per la qualifica di Cuoco, gran parte delle ore trascorse a scuola sono state impegnative, ma mi hanno dato modo di riappropriarmi di materie che credevo di avere dimenticato definitivamente, come la matematica ad esempio. Quello che come avrete già immaginato maggiormente mi ha entusiasmato, son state le ore in Cucina, insieme a tanti Chef bravissimi.
Per ultimare il percorso prima degli esami di settembre/ottobre, ogni allievo ha fatto uno stage presso le cucine di un ristorante, nel mio caso, presso un Castello, del quale vi parlerò in maniera più dettagliata in uno dei miei prossimi articoli.
Al Castello è d'uso che,
ogni stagista debba portare a fine percorso una sua creazione culinaria, ad essere sincera, han provato a chiedermi un dolce, ma con questo caldo, diventava improponibile lo spostamento in auto senza refrigerazione e di far qualcosa tipo biscotti o crostate proprio non mi andava.
Così sono andata sul sicuro, son rimasta nella mia Confort Zone, i salati.....
MUFFIN CON POMODORINI PACHINO IGP E FORMAGGIO ASIAGO
INGREDIENTI
per 12 persone
300 g di Farina
80 g di Formaggio Asiago stagionato grattugiato
16 g di lievito per salati
8 g di sale fino
30 g di Origano
2 Uova intere
250 ml di latte
80 g di olio di semi
12 pomodorini pachino IGP
PROCEDIMENTO
Per prima cosa portare il forno a temperatura 180°.
Prendere una ciotola capiente amalgamare i liquidi insieme, quindi : uova, latte ed olio.
Prendere una seconda ciotola, dove setacciare la farina, il lievito, il sale, aggiungere l'origano ed il formaggio grattugiato.
Unire un po' alla volta gli ingredienti soldi a quelli liquidi, mescolare velocemente ottenendo un impasto non troppo liquido, nel caso aggiungere farina.
Versare l'impasto nelle formine per Muffin oppure a piacere nei vostri stampini preferiti,
su ognuno porre un pomodorino, premendolo un po' nell'impasto,altrimenti uscirà in cottura
Cuocere per 30-35 minuti, se vedete che scuriscono coprire con un foglio di alluminio.
Fare la prova dello stecchino, fateli raffreddare per bene, poi se volete, possono essere gustati subito oppure nel caso ricordatevi che sono perfetti anche il giorno dopo
........Così sono andata sul sicuro, son rimasta nella mia Confort Zone, i salati.....
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