come si cucina il riso nero venere. primi piatti,

Riso nero integrale Venere come prepararlo

mercoledì, aprile 22, 2020 mammaagnese24@gmail.com 2 Comments

Il riso Venere è una varietà italiana di riso nata dall’incrocio di una varietà asiatica di riso nero con una varietà coltivata in pianura Padana, nella zona di Vercelli.  Si tratta di un riso molto aromatico e dal sapore inconfondibile, avete presente il profumo del pane appena sfornato, ecco proprio quello. Un riso questo dal sapore molto particolare, perfetto nelle insalate, ad esempio con pomdorini gamberi  e capperi,  molto interessante anche con verdure e formaggi o solo con verdure.

E' pensando al romanticismo di una notte stellata che è nato questo piatto, di una bellezza a mio avviso incredibile


R i s o  al  C h i a r  di  L u n a




Ingredienti
per 4 persone

400 g di Riso nero integrale venere
2 Melanzane 
2 peperoni cornetto verdi
4 spicchi di aglio bianco
150 g di pecorino toscano
150 g di gorgonzola
4 cucchiai di latte
30 g di burro
sale
pepe





Procedimento

Cuocere il riso, qui troverete le modalità, nel frattempo tagliate le verdure singolarmente a mirepoix,
saltare sempre singolarmente le verdure in due soutè con un filo d'olio d'oliva aromatizzato all'olio, tenere da parte.
Preparare  la fonduta ai due formaggi, qui trovate il procedimento .
Scolare il riso, fate sciogliere il burro in un ampia padella, unire il riso e le verdure saltate.
Impiattare a piacere



Il riso Venere 
è un alimento ricco di fibre. Presenta infatti una concentrazione elevata di fibre, sali minerali e antiossidanti. Contiene proteine vegetali ed è naturalmente senza glutine come qualsiasi altro tipo di riso, dunque può essere consumato tranquillamente anche da chi è celiaco.
Per quanto riguarda i sali minerali, il riso Venere contiene soprattutto selenio, zinco, manganese e ferro, oltre al calcio.
E' una fonte di carboidrati ed è povero di grassi.
Inoltre contiene lisina, un amminoacido essenziale carente in altri cereali. Le fibre presenti inoltre contribuiscono a mantenere l’intestino regolare e in salute. È una fonte di antiossidanti e acido linoleico, che appartiene alla famiglia degliOmega-6.



2 commenti:

  1. Adoro il riso nero...ricetta magnifica e splendida presentazione. Un grande abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Cristina un abbraccio anche da parte mia ;)

      Elimina

Chi inserisce un commento deve essere consapevole che ACCONSENTE a pubblicare il link al proprio profilo tra i commenti. Prima di commentare, consultare la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.