banana,

Tortino di banana caramello nocciole tostate petali di mandorla ed olio evo

mercoledì, novembre 02, 2022 Gabriella Pizzo Chef 0 Comments


Cosa c'è di più buono di un dolce, nulla direi.
Nelle tavole a fine pasto per lasciare un buon ricordo, è necessario un dolce, meglio se delicato, con la giusta carica di croccantezza.

Nel dolce è presente un ingrediente molto interessante come la banana ed un meraviglioso caramello.

La banana è una buona fonte di vitamine, minerali (in particolare potassio), fibre e fitosteroli ed è caratterizzata da un basso indice glicemico. Da queste sue proprietà derivano vantaggi per il sistema cardiovascolare, per la digestione e per l'alimentazione di chi pratica sport di resistenza. (Fonte)


Tortino di banana con caramello nocciole tostate petali di mandorla ed olio evo




 

INGREDIENTI

per 8 persone

 

  4  banane  mature

·         80 ml  olio di semi di girasole

·         200 g  farina di grano la mia  Il Buon Riso

·         150 g  zucchero semolato

·         1 cucchiaino   Lievito per dolci

·         1 cucchiaino  bicarbonato di sodio

·         1 cucchiaino   cannella

·         1  Un pizzico di sale

·         PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta. 

Mescolare il resto degli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una tortiera foderata.

Cuocere in forno, accertarsi della cottura con uno stecchino.

Preparare il Caramello.

Tostare le nocciole

Impiattare

Con il coppapasta ritagliare i tortini, coprire con il caramello, fili di caramello, nocciole tostate, petali di mandorla spellata e qualche chicco di sale rosa.

Per finire un filo di olio Evo .



 

Tags: banana,caramello,dolci,olio evo

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Sapori in movimento.

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